一分鐘做香酥牛肉餅-tft每日頭條

　　一分鐘做香酥牛肉餅（這道牛肉餅太銷魂）(1)

　　略略略，這個我參考了堅強琦琦格格的方子。也是我的第一次。哈哈哈哈

　　By 吐司和上司

　　用料

　　牛肉 350克面粉 500克溫開水适量大蔥 2根料酒适量鹽适量生抽适量老抽适量蚝油适量食用油 4勺花椒适量花椒粉 2勺

　　一分鐘做香酥牛肉餅（這道牛肉餅太銷魂）(2)

　　1、面粉分次加入溫開水和成稍軟的面團，醒發30分鐘

　　一分鐘做香酥牛肉餅（這道牛肉餅太銷魂）(3)

　　2、牛肉餡兒裡面加入，鹽，生抽，老抽，蚝油花椒粉拌勻，蔥姜花椒熱水泡一會兒冷卻後分次加入到餡兒裡面，攪拌至完全吸收後再加入下次。大蔥切碎用滾油淋面兒後攪勻，備用

　　一分鐘做香酥牛肉餅（這道牛肉餅太銷魂）(4)

　　3、面團分次加入食用油，每次加入前要揉至面團完全吸收，直到面團表面光滑。發1-2小時。食用油我大概用了30g

　　一分鐘做香酥牛肉餅（這道牛肉餅太銷魂）(5)

　　4、花椒用研磨器磨成細碎或者切碎，加入兩勺面粉，鹽和熱油攪拌均勻，調一個油酥。我忘記拍成圖了

　　一分鐘做香酥牛肉餅（這道牛肉餅太銷魂）(6)

　　5、墊子上面抹點油，把面團放在案闆上切成八個劑子，每個劑子大概100g。這邊堅強琦琦格格的方子分了18個，原諒我不知道咋整。把面劑子擀成長片兒。折3~4折放在一邊備用。

　　6、把劑子擀成長方形的片兒，牛肉餡兒放在一端。面皮上面刷上一層油酥，慢慢的裹起來。

　　一分鐘做香酥牛肉餅（這道牛肉餅太銷魂）(8)

　　7、卷好的餅按一下按扁。好醜。。。

　　一分鐘做香酥牛肉餅（這道牛肉餅太銷魂）(9)

　　8、這是所有裡面最好看的了。

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　　9、平底鍋刷上一層油，把牛肉餅放入鍋中，小火慢烙。

　　一分鐘做香酥牛肉餅（這道牛肉餅太銷魂）(11)

　　10、烙成這種金黃的顔色就可以了，因為不曉得裡面熟沒熟我切開一個看了一下。

　　一分鐘做香酥牛肉餅（這道牛肉餅太銷魂）(12)

　　11、咬一口表皮酥脆，肉餡兒多汁兒。可能我的面劑子和原方子的區别就在這裡了。18個劑子做成的的應該是皮薄肉厚吧。

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