北方大集上很火的“人造肉”，涼拌比肉還好吃，很多南方人沒吃過

　　文：徐哥小廚；圖：徐哥小廚；侵權必究

　　去趕北方大集，隻要你留心，就會發現每個集上都有一種叫“人造肉”的美食在賣，而且銷量非常好！這種美食可是北方人從小吃到大的。它是一種豆制品，用它做成菜之後口感吃起來有點像肉，所以在我們北方都管它叫“人造肉”。南方人是很少吃過的，南方人一般都喜歡吃豆皮，類型雖然差不多地，都是豆制品，但是做法卻是不同的！

　　北方人吃的人渣肉是用純黃豆加工做成的，做好之後非常幹，而且聞起來有滿滿的豆香味兒。曬幹之後的它們也特别容易保存，記得在我們北方家裡每次趕集都要買上好幾斤，可以放上很長的一段時間。每家每戶都會放上幾斤的“人造肉”，平時用它們做菜真的是挺不錯的！

　　買回來的“人造肉”價格非常便宜，一斤隻要20幾塊錢，很大一包，可以吃上一個月。它營養也是非常豐富的，含有很多的優質大豆蛋白質，而且特别容易吸收，真的是一個很不錯的食材。

　　用它們做的菜可多了，可以炒着吃，也可以做成辣條，還可以用來把它們做成燒烤，吃法多做法還簡單，哪怕是用它們做成炖粉條，也并不比豬肉炖粉條差！不過我最喜歡用它來做涼拌菜了，涼拌好的人造肉比肉還香呢！

　　下面就讓我介紹一下這涼拌人造肉的做法吧！

　　做法：【涼拌人造肉】——特點：口感清香，營養豐富，蛋白質含量高，做法簡單，一看就會！

　　【主料】人造肉60克【涼拌人造肉一次不要太多，因為它是幹制品，泡發之後會漲很大，所以一次準備60克幹的人造肉就夠吃的了。】

　　【配料】大蒜，幹辣椒

　　【調料】生抽，香醋，鹽适量【因為我家裡沒醋了，所以我用檸檬代替的醋】

　　——【開始制作】——

　　①：準備好的人造肉把它們清洗幹淨，然後放到涼水中泡發半個小時。人造肉泡發好之後，放上一點水放到鍋中煮上5分鐘，煮好之後把它們撈出來過涼，然後切成絲備用【注意事項：很多人在做人造肉的時候，把它們泡發好就直接做菜，這樣會影響口感，如果把它們煮過的話，吃起來會更加好吃哦。】

　　②：切成絲的人造肉擠幹淨水分，把它們放在碗中，然後加入切碎的香菜，鹽，生抽和醋把它們攪拌均勻。

　　③:鍋裡放些油，油熱後放入煎成段的幹辣椒到鍋裡爆香。炒出辣椒油之後，趁熱倒在人造肉，這美味的涼拌人造肉就做好了。吃的時候把他們拌均勻就可以了。

　　小白菜今天做的【涼拌人造肉】成品圖如下：

　　這就涼拌好的人造肉了，整道菜看上去顔值頗高，淡黃色的人造肉配上碧綠的香菜，還有香噴噴的幹辣椒，很是養眼。嘗一口，這樣做出來的涼拌人造肉香辣開胃。吃起來有肉的口感，真的是讓人越吃越想吃的！

　　——結語——

　　人造肉是一款營養豐富的豆制品，還含有豐富的優質蛋白，而且人造肉很容易保存，隻要曬幹之後保存半年以上都沒有問題，家裡常備一些人造肉，經常用它來做菜給家人吃，真的是挺不錯的！

　　大家好，我是小白菜多肉美食，一個熱愛美食的吃貨，每天都會為大家分享各種美食的制作過程。如果你對美食感興趣的話，一定要關注一下我哦，在我分享的這麼多的美食中，總有一款是你喜歡的！

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