面的本義是臉面的面
它的甲骨文形體是一個象形字
中間像是一個眼睛的形狀
眼睛外面加了一個線框
表示臉的輪廓
也表示吃的面食的面
原來
漢字簡化前
面寫作麪或麺
跟臉面的面是兩個不同的字
僅僅是因為它們讀音相同
就用了臉面的面做了米面的麪的簡化字
饅頭的起源
古人說的餅是面食的總稱，那麼大家首先容易想到的是饅頭，饅頭是怎麼出現的呢？
《周禮•天官•醢人》裡記載醢人這種官職就是把裝在高腳盤子裡的祭祀的食品裝好，那這些食品除了肉蔬菜海味還有一種叫酏食、糁食。
酏是一種粥，也說酏是一種甜酒，用這種甜酒發面做出的餅叫酏食!這就說明那時的人們已經認識到可以把發酵的酒加在面裡面，使面變得蓬松柔軟，這就是我們後來饅頭的起源！
下期預告：漢字解密——肉
下一期，飲食系列裡的葷菜——肉即将登場，漢字中帶有月字旁的字為什麼大多與肉有關，現在豬肉是中國人的主要肉食，但是在古代，為什麼它是很低端的肉呢？
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