#春日花樣生活##吃在南通#
家裡的大米快要吃完了，昨天晚上下雨天，廣場舞跳不了，就與老公去超市買了一袋大米，還買了些青菜，素雞，零食等等。看到家禽櫃台的五花肉還不錯，26.5元一斤，就買了一塊五花肉，今天做個蒜泥五花肉吃。
五花肉又稱肋條肉、三層肉，位于豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶着肌肉組織，肥瘦間隔，故稱五花肉。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。
五花肉的做法有好多種，一直是一些代表性中菜的最佳主角，如把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、鹵肉飯、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴。
而在我們家，做得最多的是紅燒五花肉，濃油赤醬的做法，家人都喜歡吃，連湯汁都可以拌飯吃。但是今天我要用水煮的方法做這個五花肉，用最簡單的方法，最少的調料做~~
用料五花肉500克，
調料；姜，蔥，蒜，香葉，料酒，鹽，味精，花生油，芝麻油。
做法；1.五花肉冷水下鍋，炒一下，撈出漂淨，
2.取湯鍋，放入五花肉，加入蓋過食材的清水，，
3.放入3片姜片，1根蔥節，2片香葉，
4.放入适量料酒，
5.大火煮開5分鐘，撇去浮末，要多撇幾次，
6.小火炖50分鐘左右，筷子可以插進即可，不要太酥，太酥了不容易成型，口感也過爛，不Q，
7.把五花肉撈出，瀝幹水分，稍微晾晾，
8.切成薄片，即可裝盤，
9.用蒜泥，蔥花，鹽，花生油，芝麻油，味精，一些炖肉的湯汁，調成蘸汁，
10.吃時，蘸上蘸汁即可。
這樣做好的五花肉，口感很Q彈，肥而不膩，兒子與老公都說好吃，就連寶寶都吃了好幾塊。
這個方法做五花肉，就是廚房新手都可以操作。
小貼士；小火焖煮50分鐘左右即可，時間長了口感會酥，不Q彈。
我是“老媽愛廚房”，一個喜歡圍着鍋台轉的家庭煮婦，一個有着多重愛好卻童心未泯的老奶奶，歡迎你的到來，期待與你交流，也期待你的關注。謝謝！
圖文原創，抄襲必究。
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