近年來，國内的“假奶粉事件”頻出，令人們深惡痛絕。針對“假奶粉緻大頭娃娃事件”，這6點知識你需要知道：

1.假奶粉為什麼會導緻嬰兒“大頭”？

假奶粉裡的維生素、礦物質、微量元素、蛋白質等含量不足，導緻主要以奶粉喂養的嬰幼兒營養不良，繼而出現佝偻病。嬰幼兒早期佝偻病的症狀為小兒易激惹、煩躁、睡眠不安、夜驚、多汗，由于汗水刺激，睡時經常搖頭擦枕，以緻枕後脫發(枕秃)。随着病情進展，出現骨骼改變，如方顱（頭圍較正常增大，這也是“大頭娃娃”的誘因）、雞胸、“O”形或“X”形腿。

2. 什麼是營養性佝偻病？

《營養性佝偻病防治全球共識》對營養性佝偻病的定義是：由于兒童維生素D缺乏和(或)鈣攝入量過低導緻生長闆軟骨細胞分化異常、生長闆和類骨質礦化障礙的一種疾病營養性佝偻病的病理生理過程為維生素D缺乏或膳食鈣攝入量低，緻使血清鈣濃度呈降低趨勢，為維持血清鈣正常，甲狀旁腺激素(PTH)刺激破骨細胞骨吸收功能，以釋放骨骼儲存鈣入血；當 PTH 升高時，腎髒對磷的重吸收則減少，發生低磷血症，從而使機體發生骨病，即佝偻病。

3. “假奶粉”和深度水解奶粉（也稱為氨基酸奶粉）有何不同？

深度水解蛋白配方奶粉通過水解以及加熱和超濾等複雜工藝加工之後，使蛋白質部分或完全水解成氨基酸，改變了過敏原獨特型表位的空間構象和序列，緻敏性非常低，不易引起過敏性的變态反應，且營養價值與普通奶粉相似。

而“假奶粉”之所以會造成嬰幼兒營養不良就是因為其含有的維生素、礦物質、微量元素、蛋白質等不足，“郴州的大頭娃娃事件”中的“假奶粉”就隻是蛋白質固體飲料，僅僅蛋白質的水解産品，根本不包含嬰幼兒生長必須的維生素、礦物質和微量元素。

4. 為什麼有的嬰幼兒需要吃深度水解奶粉？

由于嬰幼兒免疫系統未完全發育以及胃腸道屏障發育不成熟，同時對牛奶蛋白的直接接觸，因此極易出現患兒牛奶蛋白過敏，主要表現為患兒便血、腹脹和腹瀉以及嘔吐等，甚至會導緻患兒出現死亡以及過敏性休克。嬰幼兒牛奶蛋白過敏的發生率約為 6% ，且正在逐年攀升，位居臨床中食物過敏症狀發病率中的第二位。因此，此類嬰幼兒需使用深度水解奶粉喂養。

5. 嬰幼兒需要補充的鈣和維生素D的量是多少？

膳食鈣和維生素D缺乏是造成兒童發生營養性佝偻病的主要原因。

我國2013年版《中國居民膳食營養素參考攝入量》中鈣推薦攝入量為0～6個月和6～12個月的嬰兒适宜攝入量分别是200和250mg/d，滿足1～18歲98%人群鈣推薦攝入量為600～1000mg/d。

《營養性佝偻病防治全球共識》共識推薦，12月齡以内嬰兒，不管喂養方式如何，均需補充維生素D；含鈣豐富的輔食添加不晚于26周為預防佝偻病，無論何種喂養方式的嬰兒均需補充維生素D 400IU/d；12月齡以上兒童至少需要維生素D 600IU/d。從世界範圍看，凡是常規補充維生素 D 400 IU/d 的嬰兒和兒童都沒有出現放射學征象的佝偻病表現。

6.國産奶粉是不是又該為“假奶粉事件”背鍋了？

現在的國産奶粉标準非常嚴格了，不要因為這個“郴州的大頭娃娃事件”而否定國産奶粉。這個和國産奶粉并沒有什麼關系，是不良商家以蛋白質飲料（并非奶粉）冒充深度水解奶粉向消費者惡意推銷。

因此，經醫生診斷需要使用深度水解奶粉的嬰幼兒，請到正規商店購買品名為深度奶粉或氨基酸奶粉，而非其他蛋白粉甚至固體飲料。并且，注意查看奶粉标注的營養成分表，看是否包含必須的營養元素來判别。

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