大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常菜供您參考。
茄子是一道非常好吃有營養的家常菜，蒸也好，涼拌也好，炒也好，炝也好，燒也好，味道都不錯，真的是下飯最佳選擇。
今天分享一個尖椒燒紫茄的方法，這道菜色澤搭配的好看，端上桌一看就有食欲，本來吃一碗的，看到這道菜，馬上就得再添一碗飯。
廢話不多說，現在就看做法吧。
紫茄子一條，洗淨後，切成方條。
青紅線椒，都切成段，置于盤中用來配色。大蔥白斜切成圈，生姜切成菱形片，大蒜切薄片，抓入一把紅幹椒。
鍋裡燒油，油燒至6成熱時，倒入茄子，在油鍋裡炸40秒以後，再倒入青紅線椒，炸至青線椒外皮起皺後，撈出控油。
鍋裡留油，倒入蔥姜蒜紅幹椒，炒出香味，再倒入茄條和青紅線椒，翻炒片刻，起鍋也行，關火也行，調味的這個時間一直開着火會把茄子炒老。
倒入生抽，蒸魚豉油提鮮味，加入胡椒粉，白糖，翻炒幾下，化開調料。
最後勾入一點點水澱粉，使調料和食材能更好的融合，收汁以後出鍋裝盤。
好了，這道家常簡單的尖椒燒紫茄就做好了，無論是吃饅頭還是米飯這道菜都是不錯的選擇。
我是第一美食阿飛，關注着我們，在您為早餐，午飯，晚餐發愁的時候，點開看一看第一美食，我們永遠陪伴着您，我們不是做菜最好的團隊，但一定是最家常實用的那一個，願我們早日成為朋友，阿飛在此謝謝大家觀看和支持。
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