通過主播帶貨，紅薯熱幹面、紅薯酸辣粉成為爆款。

　　3月24日，紅虹食品的面條代工工廠裡，工人正在忙碌地包裝紅薯熱幹面。 （本版圖片除署名外均為湖北日報全媒記者 何宇欣 攝）

　　湖北日報全媒記者 江卉 通訊員 毛紅平

　　閱讀提要

　　紅安縣是我省紅薯主産區之一，種植面積突破10萬畝。一名85後創業者租下扶貧車間，開發紅薯熱幹面，為紅安紅薯産業發展拓展了新途徑。

　　3月25日，紅安縣城關鎮小豐山村，一片鄉野村舍之中，矗立着3棟高大的廠房。

　　這些廠房是小豐山村的扶貧車間。工廠門口，紅安縣紅虹食品有限公司（簡稱紅虹食品）、紅虹電商有限公司（簡稱紅虹電商）兩塊牌子十分醒目。

　　廠房一角的辦公室裡，這兩家公司的創辦人張景正在查看接單情況，身旁的6台打單機響個不停。

　　業内人士介紹，産品在線上月銷售額達到500萬元，就可稱作“爆款”。3月1日至24日，張景開發的“興霸”牌紅薯熱幹面單品已賣出800餘萬元。

　　扶貧車間“孵”出爆款紅薯熱幹面，背後有着怎樣的精彩故事？

　　賣酸辣粉蹚出網銷渠道

　　張景今年36歲，山東東阿人。2005年他從華中師範大學畢業後，進入一家食品生産企業，從事電商銷售11年。

　　2016年，他加入湖北供銷惠侬實業集團有限公司，擔任紅安分公司總經理，帶領團隊來到紅安縣小豐山村等地，流轉土地發展香蓮産業。

　　西裝革履、皮鞋锃亮、白白胖胖。這是小豐山村黨支部書記周從貴對張景的第一印象。“當時，我心裡咯噔一下：他會種香蓮嗎？”

　　事實證明，他不僅會種，更會銷。

　　借助惠侬公司網店，張景一年賣出真空包裝幹蓮子1000多萬元。僅在小豐山村，他每年帶動村民增收近60萬元。

　　2018年12月，看到網上酸辣粉賣得火，張景抱着試試看的心态，代理外省某品牌酸辣粉，很快在網上賣脫銷，單日銷售20多萬元。

　　此時，小豐山村已從重點貧困村出列。為鞏固脫貧攻堅成果，村裡決定發展加工産業，建起900平方米扶貧車間。

　　“紅安苕名氣大、産量高，可否開發成酸辣粉？”張景決定租用扶貧車間，開發方便食品——紅薯酸辣粉。小豐山村出租扶貧車間，每年收取租金10萬元。

　　2019年3月，紅安紅虹食品、紅虹電商注冊成立。公司輕資産運行，掌握原料配方、品牌推廣、包裝設計、銷售發貨等環節，粉餅、料包等則委托加工廠生産。4月底，“興霸”牌紅薯酸辣粉上市，主要在天貓、淘寶等平台網店銷售。

　　酸辣粉粉餅加工廠在蕲春縣。紅虹食品在紅安收購紅薯，運到蕲春加工。2019年，該公司收購紅安苕500多噸。很快，紅薯酸辣粉成了“網紅”，供不應求。

　　但是，好景不長，網上很快出現各種酸辣粉，商家打起價格戰。紅薯酸辣粉銷量下滑，價格一降再降，每單毛利潤從6元降到幾分錢。

　　酸辣粉“昙花一現”，張景仍收獲頗豐。紅虹食品成立當年産值超過2000萬元，積累了人脈和渠道資源，蹚出網銷渠道。

　　2019年底，張景謀劃新品，将目光瞄準了入列“中國十大面條”之一的熱幹面。

　　委托華農大團隊研發新款

　　一個人管理3家公司，分身乏術。2020年4月，張景辭去惠侬公司職務，全心投入新産品的研發，專攻新款熱幹面。

　　紅虹食品在市場調研中發現，“武漢蔡林記”品牌5人份盒裝熱幹面，在網上銷售十分火爆，銷量全網第一。

　　如何避免同質競争？張景決定，添加紅薯粉，推出單人份袋裝熱幹面，實行錯位經營。

　　紅薯可以制成粉絲，但做紅薯熱幹面，沒有先例。張景找到華中農業大學的研發團隊。

　　2020年8月，國内首款紅薯熱幹面研發成功，加了紅薯澱粉的熱幹面，爽滑、勁道。

　　熱幹面好不好吃，調料包是“靈魂”。張景和團隊到全省各地大小店鋪試吃，找尋好調料，調出最佳配比。

　　能否吸引網友購買，“顔值”很重要。紅薯熱幹面外包裝主打“小清新”，以淡藍色打底，搭配動漫人物，更符合年輕人喜好。

　　市場認可才算成功。紅虹食品先将紅薯熱幹面小批量投放市場，試水的同時也關注網友的評價。芝麻醬不夠香、口味還不夠辣……針對網友評價，一一改進。

　　張景還建立穩定的供應鍊。紅虹食品提供配方、原料，面條和料包，分别委托紅安縣和河南鄭州的3家加工廠生産，産品食品安全由廠家所在地市場監管部門監督。

　　2020年10月，“興霸”牌紅薯熱幹面正式上線。

　　帶動紅薯基地畝産翻番

　　“如今，流量已從天貓、淘寶等渠道，轉向抖音、快手等直播平台。”基于這種判斷，張景将推廣重點放在直播平台。

　　2020年10月，紅虹食品将新産品寄給直播達人。寄出10個，最多隻有2個回複願意帶貨。一名粉絲2000多萬的主播帶貨後，效果依然不佳。

　　“看來，選主播不能隻看粉絲量，關鍵要精準。”張景改變策略，與食品飲料類主播（簡稱“吃播”）合作。兩名粉絲600餘萬的“吃播”推廣後，紅薯熱幹面銷量見漲，其他“吃播”紛紛跟進。如今，為“興霸”牌熱幹面帶貨的主播有500多名。

　　經過近3個月的直播推廣，“興霸”牌熱幹面從今年起開始熱銷。

　　1月，單品銷售額300餘萬元；

　　2月，單品銷售額400餘萬元；

　　3月1日至24日，單品已賣出800餘萬元，跻身“爆款”。

　　為解決原料問題，2020年初，紅虹食品在紅安流轉土地600畝，建立标準化紅薯種植基地；與12家紅薯種植合作社簽訂訂單，以每公斤1元保底價收購紅薯，涉及面積4000餘畝。8月，年産7000噸紅薯澱粉的加工廠在紅安縣川東産業園投産。

　　紅虹食品為種植合作社提供種苗、技術。合作社紅薯畝産從過去2000公斤增加到4000公斤。僅種植一項，去年累計帶動村民增收920萬元。加上小豐山村45名村民100餘萬元務工收入，紅虹食品去年帶動群衆增收1000多萬元。今年，公司将把紅薯基地面積擴大到1萬畝以上，讓更多村民參與到紅薯種植加工的産業鍊、價值鍊。

　　潛江小龍蝦帶動産業綜合産值520億元，荊門油菜花拉動30億元産業鍊，農業産業化前景廣闊。張景表示：“紅安的紅薯産業已經起步，公司有信心繼續做強‘興霸’牌紅薯面食，一步步做大市場。”

　　作者：江卉

　　來源： 湖北日報

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