導語：立冬之後的天氣越發的冷了，北方的很多地區都已經開始供暖了，雖然南方的天氣沒有北方寒冷， 但氣溫不穩定，且空氣幹燥，會使人感冒和發燒，所以就需要喝一些湯水來補補。

秋冬季節此肉再貴也要吃，一整年不咳嗽，比牛羊肉還滋補，香極了！這個肉呢就是鴿子肉，俗話說，“一鴿勝九雞”。

鴿肉高蛋白、低脂肪，常吃能壯體補腎、健腦補神、提高記憶力、降糖降壓，養顔美容等功效。就是價格有點貴！

今天呢，小編給大家帶來煲鴿子湯的做法和步驟，大家要是有興趣的話就跟着一起來做吧。喜歡的話就收藏起來吧！

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鴿子湯

By 偶然wjzlfwms520

配料：

鴿子 一隻、香菇 八個、豬肉(瘦) 适量、枸杞 少許、姜 适量、蔥 适量、料酒 适量、精鹽 适量

步驟1.先去掉鴿子的内髒，切塊清洗幹淨後待用，

步驟2.香菇提前浸泡，瘦肉切丁備用

步驟3.準備一鍋清水，放入鴿子和瘦肉，倒入少許料酒、放入3片姜，煮5分鐘後撈出，再用水沖洗掉表面的浮沫，這樣可以去掉鴿子的腥味，并且能焯出一部分油水，後面炖出來的鴿子湯也不會太油膩。

步驟4.另起鍋，放入焯好的鴿子，再放入兩三片姜，和蔥結，倒入開水大火煮開後，蓋上鍋蓋，轉小火炖1個小時，

步驟5.時間到後再放入泡好的香菇，再炖1個小時即可，

步驟6.起鍋前夾掉姜蔥，加入洗淨的枸杞繼續炖煮2分鐘，最後加入适量的鹽攪勻，可以嘗一下鹽味，鹹度不夠可以加鹽，千萬不要加多了。

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烹饪小貼士：

1、頭部
眼睛：眼神靈敏，瞳孔收縮自如，眼球轉動靈活，懂得注視人的眼神，能夠良好的察覺周圍環境的變化，避免眼神呆滞
嘴巴：要夠硬，不能很軟
神态：表情靈活，反應敏捷，遇人抓捕會快速躲閃
2、骨架
龍骨：不能左右彎，要很直，要有一個良好的、類似船底的弧度。不能很細，不能過短，要夠硬
恥骨：硬，粗，要有弧度，前後連接飽滿、紮實，不能脫節。兩根恥骨要能烘托出一個類似橢圓形的弧度
背骨：要長，能提供足夠的空間，要夠力，鴿身後部紮實、渾圓
肩胛骨：要硬，最好與龍骨兩前段呈一個平面的三角形
3、肌肉
肌肉：柔軟中帶Q彈性，顔色粉紅，表皮有光澤，肌肉紮實，不凹陷
附注：劣質的鴿子會因蛋白質過多，代謝不好，導緻肌肉藍紫色，
僵硬，肉質不飽滿，或因脂肪過多沉積導緻肌肉黃色

大家喜歡喝這個湯嗎？

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