#吃在中國#

串串鍋

食材：

豆腐350g、花菜500g、熱狗250g、甜玉粉350g、鱿魚250g、高湯1000g、油适量、鹽适量、麻辣汁适量、辣椒油适量、雞精适量

做法：

1)備食材；

2)備好的食材用竹簽串起。

3)高湯一盆。

4)麻辣汁适量。

5)高湯加鹽燒開，倒進麻辣汁。

6)調點食用油，雞精燒開。

7)分别放進串好的串串香煮入味即可開吃。

麻辣燙

食材：

蝦餃100g、肉丸100g、魚丸100g、凍豆腐100g、豆芽100g、黑木耳100g、油适量、鹽适量、生姜适量、大蒜适量、辣豆瓣兩小勺、麻椒适量、辣椒适量

做法：

1)熱鍋下油

2)生姜，大蒜炒香

3)下麻椒，辣椒炒香，吃得特麻辣可多加放麻椒和辣椒。

4)加上兩小勺辣豆瓣炒香

5)加入高湯或清水煮沸，如果菜多可多加點湯或水。

6)鍋内倒進凍豆腐，牛肉，魚丸子，蝦餃煮

7)煮得快好時下素菜。

8)加入自己喜歡吃的素小菜。煮好後起鍋，可随意添加自己喜歡吃的任何想吃的菜。也可以放在電磁爐上邊煮邊吃。

自家麻辣燙

食材：

番茄、魚丸、肉丸、脆腸、蟹棒、海帶、粉絲、土豆片、生菜、油麥菜、香菜、小青菜、高湯、蒜汁、芝麻醬、小辣椒、花椒油

做法：

1)鍋内放油，小火炒香花椒和一個小辣椒後撈出丢棄，然後将去皮後切丁的番茄慢慢炒出紅醬汁，放入高湯一碗，小火煮開。

2)放魚丸、肉丸、脆腸、蟹棒、海帶慢慢煮，煮出香味後，放粉絲、泡好的土豆片、生菜、油麥菜、香菜、小青菜等，煮熟後關火，加蒜汁、調好的芝麻醬。

麻辣串

食材：

幹豆皮50g、醬油适量、豆瓣适量、小蔥适量、香油适量、花椒适量、白糖适量、味精适量、胡椒适量、辣椒粉适量

做法：

1)準備材料。

2)準備作料，小蔥切成蔥花。

3)關鍵作料：豆瓣，辣椒胡椒花椒粉，再一點雞精一點白糖，都不可少哦。

4)水裡加點油，将幹豆皮煮熟。順便把竹簽也燙下吧。

5)用勺背控幹水分，這樣口感更好。

6)穿在竹簽裡成串兒。

7)澆上作料，正反面浸泡均勻。

8)均勻粘上作料後放入盤中，把料汁兒澆在上面

麻辣串

食材：

各種魚丸肉丸、幹豆腐、香菜、火腿腸、金針菇、大頭菜、木耳、麻辣燙料

做法：

1)把麻辣燙的料加水燒開化開，麻醬用香油拌開。

2)各種主料穿串，料湯開後把喜歡的串放入教熟，取出粘麻醬吃即可。

麻辣燙的家庭做法

食材：

麻辣燙底料150g、牛肉丸50g、包心魚丸50g、魚豆腐50g、面筋50g、腐竹50g、香菇50g、西蘭花50g、豆腐卷50g、火腿片50g、清水适量

做法：

1)取一包麻辣燙底料

2)用廚房剪将底料剪開

3)在鍋中倒入适量的清水，中火将水做開

4)将麻辣燙的底料包倒入水中，用筷子将料包調勻

5)按照肉類—魚類—豆制品—蔬菜類的順序

6)将提前用竹簽串好的食材按順序放入鍋中

7)要先将肉類提前涮煮至八分熟時再放入下一種食材，最後放入蔬菜類

8)蓋鍋蓋焖煮30秒後即可關火

9)将涮好的食材盛出，盛取适量的紅油湯底即可食用。