首页
/
每日頭條
/
民俗
/
谷雨節氣多食香椿可提高免疫力
谷雨節氣多食香椿可提高免疫力
更新时间:2025-08-05 09:23:32

  谷雨前後的一段時間正是香椿上市的時節,這時的香椿醇香爽口,營養價值高,故有“雨前香椿嫩如絲”之說。香椿又名椿芽、香椿頭,古名栲、虎眼,。是香椿樹的幼芽。香椿一般分為紫椿芽、綠椿芽,尤以紫椿芽最佳。鮮椿芽中含豐富的糖、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素和大量的維生素C,香椿營養及藥用價值十分可觀,其葉、芽、根、皮和果實均可入藥,香椿具有提高機體免疫力,健胃、理氣、止瀉、潤膚、抗菌、消炎、殺蟲之功效。應提醒注意的是,因鮮香椿中硝酸鹽含量較高,在制作食用前應用沸水焯一下後再食用。

  香椿作為佳蔬有多種吃法,下面介紹幾種常見易做的方法:

  煎香椿餅:面粉500克,腌香椿250克,雞蛋3枚,蔥花适量。将香椿切段,面粉調糊,加入雞蛋、蔥花、料酒,和香椿拌勻;平鍋放油燒熱,舀入一大匙面糊攤薄,煎至兩面變黃即成。有健胃理氣、滋陰潤燥、潤膚健美之功。适用于體虛、納差、頭發幹黃、四肢倦怠、大便不暢等人食用。

  麻油拌香椿:香椿250克,洗淨,入沸水焯透,瀝水切碎,加入精鹽、麻油,拌勻即成。具有清利濕熱、寬腸通便之功,可治療尿黃、便結、咳嗽痰多、脘腹脹滿、大便幹結等病症。

  香椿炒雞蛋:香椿250克,雞蛋5枚。将香椿洗淨,下沸水稍焯,撈出切碎;雞蛋磕入碗内攪勻。将油鍋燒熱,倒入雞蛋炒成塊,放入香椿炒勻,加精鹽,炒至蛋熟即成。具滋陰潤燥、澤膚健美之功效。可提高人體抗病能力,并治療虛勞、吐血、目赤腫痛、秃發等。

  香椿拌豆腐:豆腐500克,香椿50克。将豆腐切塊,放鍋中加清水煮沸,瀝水,切小丁;将香椿洗淨,稍焯,切末,放入碗内,加鹽、味精、麻油,拌勻後澆在豆腐上,再拌勻食用。有潤膚明目、益氣和中、生津潤燥之功效,可治療心煩口渴、胃脘痞滿、口舌生瘡、目赤等病症。

  香椿面:一碗手擀面,澆上切碎的香椿芽水,水裡放少許鹽,連綠芽及水拌在面裡。如果喜歡炸醬面的還可以放上炸醬,面除彈牙(勁道)外兼有椿香和醬香。

  腌香椿:将香椿葉用鹽腌制放入壇中密封,15天後就可食用。

  香椿魚:選小棵香椿葉,洗淨與面粉、鹽、雞蛋和水攪勻,放入油鍋裡炸出一尾尾“香椿魚”,色澤金黃,外酥裡嫩,香氣撲鼻,别具風味。

  但需注意的是,香椿雖好,也不能過量食用。因為在《食療本草》中就有記載:“椿芽多食動風”、“令人神昏血氣微”。

  此外,民間也有許多治病保健驗方。如用香椿搗爛取汁抹面,可滋潤肌膚、美容護顔;取香椿100克,水煎服,可治療赤白痢疾;取香椿葉、大蒜等量,加食鹽少許,共搗爛,塗于患部,可治瘡癰腫毒;香椿葉搗爛,用酒沖服,可治唇舌生瘡等。

Comments
Welcome to tft每日頭條 comments! Please keep conversations courteous and on-topic. To fosterproductive and respectful conversations, you may see comments from our Community Managers.
Sign up to post
Sort by
Show More Comments
推荐阅读
有福生在六月
有福生在六月
文/好孕姐從懷上孩子的那一刻,每一個媽媽都曾在心裡祈禱過無數遍。希望肚子裡的小家夥能健健康康,生來就福氣滿滿,一生平安順遂。于是,不管是最初的備孕,還是最終的生産,很多人都會選擇某個特别的時間。朋友說,從她打算要孩子的時候,婆婆就一直念叨“...
2025-08-05
24節氣的規律或特點
24節氣的規律或特點
24節氣的規律或特點?立春:傳統上春節标志着新的一年的開始,而立春則是真正春天的開始,今天小編就來說說關于24節氣的規律或特點?下面更多詳細答案一起來看看吧!24節氣的規律或特點立春:傳統上春節标志着新的一年的開始,而立春則是真正春天的開始...
2025-08-05
穿壽衣需要戴什麼
穿壽衣需要戴什麼
老家喪葬風俗七:壽衣孝之道在中國的傳統文化中,老人辭世,隻是從一個世界去往了另一個世界,既是終點,也是起點。因此,老人去世,兒女要為老人打點行裝,更換新衣。這就是老人的壽衣,俗稱老衣。壽衣有很多講究,在傳統民俗中,這些是絕對不可以弄錯的。正...
2025-08-05
瑞典人是什麼民族
瑞典人是什麼民族
【文/觀察者網楊子江】根據相關學術研究,芬蘭學者算了一筆賬,表明瑞典人在自己的單一民族國家中,從人口主體變成少數民族隻需要45年時間,其原因歸咎于幾十年的移民政策,導緻大量外國人湧入瑞典,生育率大幅超越瑞典人,強烈沖擊着瑞典自身的語言和文化...
2025-08-05
哪些國家的人會過愚人節
哪些國家的人會過愚人節
哪些國家的人會過愚人節?[閩南網]可能說起國際移徙者日,很多小夥伴都沒有聽過,這樣一個國際性的節日到底是什麼節日呢,其實這是一個聯合國設立,旨在保護移徙者人權的節日,就和小編一起來了解一下吧,下面我們就來說一說關于哪些國家的人會過愚人節?我...
2025-08-05
Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved