過年如何吃得好已經不是什麼頭疼的事情了，但是如何吃得好又吃得健康卻是一件大家常常關注的話題。新春佳節，朋友親人歡聚一堂，大魚大肉、美酒佳肴。可是這樣的生活卻會給您的健康帶來隐患，這個“年關”可得留個心。下面，就快和作文庫知識百科一起了解過年該怎麼吃才好吧！

　　過年要牢記十大飲食原則

　　1、清淡少油膩

　　過分“充足”的營養使肥胖、高血壓、糖尿病等疾病在人群中的發病率明顯升高。節假日活動量比上班時要少，人們又常睡個“懶覺”，幾天假期又長幾斤體重是常見的問題之一。因此最好注意調整一下自己的飲食，應該比平時更清淡些，減少脂肪的堆積。

　　2、蔬菜勝良藥

　　節日的餐桌菜肴豐盛，頓頓離不了魚肉葷腥。然而，人們卻常感覺疲勞倦怠、胃腸脹氣。這時，少沾些葷腥，多吃點蔬菜，便可解除身體危機。新鮮蔬菜是一種堿性食物，不僅含有豐富的纖維素，可解油膩，維持胃腸正常蠕動，預防便秘，而且能中和體内多餘的酸性物質，維持人體新陳代謝的需要。

　　3、水果不可少

　　節日飲食雜亂，更容易使人上火、便秘，多吃些水果，既可以起到很好的清熱、解毒、潤腸功效，還能調節改善人體的代謝機能，預防各種疾病，增進身體健康。但要注意的是，水果與蔬菜的消化時間和過程都不同，應分開食用，否則水果中的大量酵素，會使蔬菜的纖維素腐壞，無法被腸胃吸收。

　　4、主食不可忘

　　春節期間，人們大都習慣于多吃菜、少吃甚至不吃主食，這是不可取的。糧食是碳水化合物的主要來源，它參與脂肪、蛋白質的代謝過程，使其完全氧化，減少有毒物的生成，還為人體提供膳食纖維。因此在品嘗美味的同時，應避免無限量地吃菜，将一部分胃口留給主食。

　　5、甯可少吃一口

　　聚餐家宴常常是很豐盛的，豐盛的菜肴和相互之間的布讓往往使人食欲旺盛而“吃撐”了，造成胃腸的不适甚至消化系統疾病的發生。小到消化不良“拉肚子”、打嗝腹脹“反酸水”，大到急性胰腺炎危及生命。最好的預防方法就是自我節制。

　　6、飲酒應限量

　　飲酒應限量，節假日飲酒也應該遵循這一原則。過量的酒精會造成肝髒、大腦、神經系統和消化系統等損傷，同時，飲酒的社會危害也非常突出：酒後開車造成的交通事故、治安事故等。

　　7、注意食品衛生

　　食品的衛生是非常重要的，這是避免食物中毒的最重要一點。最好的飯菜是現做現吃，選擇新鮮的食品原料制作，馬上食用不放置。特别注意的是：不新鮮的熟肉制品和冷葷涼菜千萬别食用；冰箱裡存放的食品取出後要徹底加熱後食用；生吃的蔬菜一定要洗淨；加工食品過程中一定堅持生熟分開。

　　8、按時就餐莫貪玩

　　新年的飲食還要注意的就是按時按點，不要因為玩和睡打亂正常的飲食規律，使胃腸不适應而造成消化功能的紊亂。每到節假日和節假日剛剛度過，都有一些人消化不良、身心疲憊，休假反而休出了毛病。其中有相當一部分人就是因為飲食不當造成的。

　　9、小心一些瓜子鹽分多

　　瓜子是新年的零食之一，炒醬油瓜子、炒葵花子等，鹽分較多，熱量也高，這裡建議你以炒南瓜子取代，有益健康，可降低血壓，但是也應适量吃。

　　10、小心保存剩餘菜肴

　　吃不完的食物，往電冰箱一塞，最方便不過。在存放剩菜時，不要将它置于鋁制的盛器或鍋内，因為鋁的化學性質非常活躍，在空氣中容易氧化，表面生成氧化鋁薄膜。氧化鋁薄膜不溶于水，卻能溶解于酸性或堿性溶液中，鹽也能破壞氧化鋁，較鹹的菜肴或湯類長期存放在鋁制的盛器中，會産生化學變化，生成鋁的化合物，對身體有不良影響。

　　過年一定要吃這10種食物，怎麼吃都不怕胖

　　1、山藥

　　山藥可促進消化功能，減少皮下脂肪沉積，避免肥胖，而且增加免疫功能。

　　2、地瓜

　　地瓜所含的纖維質松軟易消化，可促進腸胃蠕動，有助排便。

　　3、洋蔥

　　洋蔥能促進腸胃蠕動，加強消化能力，且含有豐富的硫，和蛋白質結合的情形最好，對肝髒特别有益，因此有助于排毒。

　　4、海帶

　　海帶中的褐藻膠因含水率高，在腸内能形成凝膠狀物質，故有助于排除毒素物質，并可防止便秘和腸癌的發生。

　　5、綠豆

　　中醫認為綠豆可解百毒，能幫助體内毒物的排洩，促進機體的正常代謝。

　　6、蓮藕

　　蓮藕的利尿作用，能促進體内廢物快速排出，藉此淨化血液。

　　7、薏米

　　薏米可促進體内血液循環、水分代謝，發揮利尿消腫的效果，有助于改善水腫型肥胖。

　　8、白菜

　　如果想要最快控油排油的話，最好是吃水煮白菜，隻需要加入淡淡的鹽粒，就可以了。白天的時候，可以選擇吃清水煮水菜，其效果非常好。

　　9、蘋果

　　蘋果是很不錯的水果之一，而且熱量很低。由于蘋果裡含豐富的膳食纖維果膠，而果膠基本不含熱量，隻是從人體經過，但它每次經過人體時，總會随手帶走點什麼，比如脂肪 、油脂……在幫助刮油，減輕體重的同時，還會令皮膚更加光亮潤澤。

　　10、銀耳

　　銀耳滋而不膩，為滋補良藥，其富含膳食纖維，可加強胃腸蠕動，減少脂肪吸收。銀耳多糖屬植物多糖，有降低膽固醇、增強免疫力、抗腫瘤、抗衰老和美容潤膚等作用。