芹菜拌豆腐：
[配料] 芹菜150克，豆腐1塊，食鹽、味精、香油個少許。
[做法] 芹菜切成小段，豆腐切成小方丁，均用開水焯一下，撈出後用涼開水冷卻，控淨水待用。
将芹菜和豆腐攪拌，加入食鹽、味精、香油拌攪勻即成。
[功效] 平肝清熱、利
濕解毒。
[特點] 清涼适口，夏令佳菜。
冬瓜草魚煲：
[配料] 冬瓜500克，草魚250克，食鹽、味精、植物油适量。
[做法] 冬瓜去皮，洗淨切三角塊，草魚剖淨，留尾洗淨待用。先用油将草魚（帶尾）煎至金黃色，取沙鍋一個，其内放入清水适量，把魚、冬瓜一同放入沙鍋内，先武火燒開後，改用文火炖至2小時左右，湯見白色，加入食鹽、味精調味即可食用。
[功效] 平肝、祛風、利濕、除熱。
青椒炒鴨塊：
[配料] 青椒150克，鴨脯肉200克，雞蛋1個，黃酒、鹽、幹澱粉、鮮湯、味精、水澱粉、植物油各适量。
[做法] 鴨脯肉劈成2寸長、6分寬的薄片，用清水洗淨後淋幹；将雞蛋取清和幹澱粉、鹽攪勻與鴨片一起拌勻上漿；青椒去籽、去蒂洗淨後切片。
鍋燒熱後加油燒至四成熱，将鴨片下鍋，用勺劃散，炒至八成熟時，放入青椒，待鴨片炒熟倒入漏勺淋油。
鍋内留少許油，加入鹽、酒、鮮湯、燒至滾開後，再将鴨片、青椒倒入，用水澱粉勾芡，翻炒幾下裝盤即成。
[功效] 溫中健脾，利水消腫。
在這個季節還可以常飲如下飲品。
荸荠冰糖藕羹：
[配料] 荸荠250克，藕150克，冰糖适量。
[做法] 荸荠洗淨去皮，藕洗淨切小塊。沙鍋加水适量，将荸荠、藕同入鍋内文火煮炖20分鐘時，加入如冰糖再炖10分鐘，起鍋即可食用。
[功效] 清熱利濕，健脾開胃，止瀉固精。
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