蘑菇是秋日餐桌上不可缺少的食材之一。好吃又鮮美，卡路裡也低、能在腸道中吸取多餘的脂肪，并帶同排出體外，更是大家減肥餐熱捧的食物！現在，瘦身男女小編為你詳細介紹菌菇類的飲食減肥功效，以及幾款健康的營養減肥食譜，讓你越吃越瘦！

　　秋冬味覺食材之一——菌菇類，不但熱量低，同時富含水溶性與不溶性食物纖維，是嘴巴與身體都同樣能享“瘦”的減肥食物。

　　菌菇類在小腸内能抑制脂肪酶的活動，具有分解并吸收脂肪的作用。富含的食物纖維，能促進腸道蠕動能力，令油分充分排出體外。同時，對于抑制血糖上升、改善血液循環、提高免疫力也有顯著的功效，其保濕美肌的能力也是女性最受益的呢！

　　如何吃菌菇類能達到不錯的減肥功效呢？一般每天吃100-150克(泡濕後)，效果就很明顯哦！有輕度肥胖的人，每天用9克的幹燥菌菇，融入3餐的飲食中攝入，持續12周，内髒脂肪面積就會明顯減少！

　　各種菌菇類介紹

　　(1)白靈菇

　　生長在中國天山山脈稀有的白靈菇，味道跟雞胸肉略微相像，味道淡而鮮甜，用來煎炸最美味了，其中還富含海藻糖，具有美白的功效哦！

　　(2)金針菇

　　想必大家對金針菇一定很熟悉了，秋冬時節，我們最喜歡用金針菇作為火鍋食材來食用，加熱後表面稍微帶點粘稠，嚼起來發出清脆的聲音。特含蘑菇殼聚糖，能幫助将飲食中的多餘油分排出體外。

　　(3)灰樹花

　　灰樹花在經過烹調進食後，能有效控制因飯後而急速上升的血糖值，對于緻病的免疫能力也相當強大。

　　(4)蟹味菇

　　蟹味菇又名玉蕈，白色的蟹味菇具有抑制動脈硬化的功效。

　　(5)杏鮑菇

　　杏鮑菇所含的食物纖維特别豐富，能抑制中性脂肪的上升。

　　(6)香菇

　　與蘑菇、草菇并列世界三大菌菇類的香菇，在我們的生活中十分常見，其對于減肥、健康、美容的功效也是相當強大，特别是幹的香菇，其維生素D的含量是鮮香菇的9倍呢！

　　(7)猴頭菇

　　猴頭菇在我國的藥膳中是珍貴的食材，對于防治腦梗塞等血栓病有不錯的療效。

　　秋冬菌菇類減肥食譜

　　menu 1 幹煎香菇

　　材料(4人份)：香菇适量、青檸檬适量、鹽少量

　　将香菇浸泡發脹後，充分隔掉水分，放到平底鍋中煎一下，不需要放油，從香菇表面開始，蓋上蓋子用小火煎一下，等水分蒸發後，撒點鹽稍稍煎一下即可，然後切開青檸檬，吃的時候用手擠出檸檬汁來吃。

　　menu 2 雜菌豆醬拌烤面包

　　材料(4人份)：蘑菇适量、香菇5朵、叢生口蘑适量、鹽4茶匙、水煮大豆1杯、橄榄油2勺、蒜末少許、醬油少許、檸檬汁少許、法國面包适量。

　　将菌菇類切薄片後，與鹽放到平底鍋中，蓋上蓋子蒸煮3-4分鐘，然後放入攪拌器中，加入水煮大豆、橄榄油、蒜末、醬油、檸檬汁與鹽攪拌成醬汁，然後塗抹在面包上一起吃。

　　menu 3 酸辣金針菇

　　材料(4人份)：金針菇200克、番茄2個、橄榄油1勺、蒜末2茶匙、紅辣椒1-2根、鹽2茶匙、醬油少許、意大利香菜少許。

　　用橄榄油熱鍋，放入蒜末爆香，用小火炒一下，将切好的紅辣椒和番茄放到鍋中用中火炒3-4分鐘後，加鹽和醬油調味。充分煮熟後，加入金針菇煮一下，最後撒上意大利香菜即可。