玉米炖全雞，肉質細嫩，湯鮮味美，湯中還帶有玉米的濃濃的清甜。屬于滋補類高營養湯品。既能有效地補充營養，又有提高人體免疫力，增強體質的作用。炎炎夏日，身體消耗大，也不能總是吃清淡的東西，适當地補一補還是有必要的。

首先把網上買的不自愛的小母雞修理一下，然後把它們洗淨。我今天炖的是全雞，所以就不用開膛破肚了，隻需要在雞屁股處開一個洞，把它的内髒都取出來即可。洗淨後的全雞幫他們把腳趾甲也修剪一下，雞屁股去除。這樣做的時候看起來不那麼突兀。

起鍋燒水，水開後往鍋中加入食鹽一勺，料酒兩勺，生姜片三五片，然後我們讓全雞倒挂金鈎，左手拎着雞腳，右手拿着勺子，把熱水一勺一勺的淋在全雞身上，這樣可以讓雞肉變得更加緊實。大家看看。淋過熱水的地方雞肉是不是已經緊繃了。這時候鍋中還出現了一些白沫，這是腥味的來源，我們不用管它，反正這個水我們最後是不要的。當我們把雞肉渾身上下都淋了個遍之後，然後把雞整體放入鍋内，讓雞腳也能在熱水中燙一下。燙好的全雞我們把它取出來，放在溫水中再次沖洗幹淨。小重點，這時候雞我們一定要用溫水洗，如果是用涼水的話炖出來的雞肉就會很柴。

雞在洗的過程中我們發現雞身上還有很多細細的茸毛沒有處理幹淨。這個處理起來SO EASY。把燃氣竈點火，把雞在火的上面來回地翻動一下，這樣就輕松地把雞身上的一些細小的茸毛都瞬間化為烏有了。

這時候我們把全雞放在砧闆上，往雞肚子裡塞三粒，我們用高度白酒泡過九九八十一天的紅棗，和同樣用高度白酒泡過三年的西洋參一根。甯夏枸杞取出一把，也統統地塞入雞肚子内。最後再往裡面塞幾片姜片。沒想到小小的雞肚子裡面，居然還能塞下這麼多東西，真是小度量大容量呀！

接着我們把電飯鍋加水通電，把全雞肚子朝下的加入電飯鍋内，肚子朝下是為了更方便的把雞肚子裡面的材料的營養和香味煮出來。國内的水量不用太多，沒過大半個雞身就可以，要是水太多了煮出來的湯的味道就不夠香濃了。一切準備就緒，這時候我們蓋上鍋蓋，按鈕調到炖雞鍵，溫火慢炖一個半小時。

時間差不多了，我們揭開鍋蓋，這時候一股濃烈的香味撲鼻而來，瞬間滿屋飄香。大家看看，現在的全雞是不是已經被炖得油光發亮，充滿食欲了。如果湯中這時候還有少許浮沫的話我們就用勺子把它們打去，否則有礙觀瞻。

這雞炖得太誘人了，實在忍不住了，我就用小刀悄悄地把雞肚子劃開，取出幾塊雞胸肉，大家看看，現在的雞肉是不是雪白雪白的呢？這時候肉質緊實有嚼勁，管它三七二十幾，先來點雞肉，整點靓湯喝了再說。

肉足湯飽，我們繼續。取出從老家帶過來的玉米兩根，把它門剝皮洗淨之後，用刀斬成三厘米左右的小段，然後從中間一分為二，切好後裝入盤中備用。

接着我們把雞肉帶湯挑出配料之後從電飯鍋内轉入炒鍋内，然後把玉米也加入鍋内。先用大火煮開，然後再用溫火慢炖半個小時，這樣除了能讓玉米充分地吸收雞湯的香味之外，也能把玉米的清甜很好的熬煮出來溶入到雞湯内。真是很好地做到了你中有我，我中有你的節奏。随着熬煮的時間的推移，大家看看，我們的湯是不是從原來的淡黃色變成了現在的奶白色了。

這時候玉米炖全雞就大功告成了，我們取出一個大碗，把他們盛入碗中，一道曆時三個多小時的玉米炖全雞湯就煲好了。這樣做的玉米炖全雞，雞肉細嫩，玉米甜糯，雞湯的濃烈融合了玉米的清甜，喝起來一點沒有油膩感。真是讓人流連忘返。

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