做法步驟
1、選擇豬肉肥瘦2；8的比例，剁成肉餡。加入黑胡椒粉，鹽，一小勺澱粉簡單調味。喜歡的話還可以少放點蚝油和生抽，雞精和細蔥花。一起攪打上漿至粘稠狀。
2、蝦去掉頭部，用水燙煮2分鐘。去掉蝦腳剝掉一些外皮，但是要保留尾部的。用牙簽串成蝦球，如圖中的樣子。再取肉餡按成小圓形肉餅，包入蝦球。
3、包好的肉蝦球用手輕輕團成圓球。牙簽等最後炸熟後再取下。這樣整個蝦球定型很好。
4、每個蝦球均勻沾上雞蛋液。
5、再裹上黃金面包糠。需要用手把沾了面包屑的蝦球再搓圓按實，避免入油鍋會散開或掉渣。
6、放入5成熱的油鍋炸熟即可。千萬不要大火哦，容易炸得過火。如果有那種大油鍋，就是油很多的，當然可以一次多放一些炸，我放的油少，所以為了控制火候我就一個一個的炸的。
7、炸好了裝盤就OK了。哦還有把牙簽抽掉。
小貼士
蝦球沾面包糠時候，要多用兩手握圓使得面包糠不會太多的掉渣。炸的時候火候一定控制好，不要炸太久，蝦已經是熟的所以不必擔心炸不透。
心情故事
吃過必勝客的朋友們都曉得“黃金蝦球”的哦！節日裡做出這樣一道菜很有喜慶氣氛呢，老人和小孩子都很喜歡吃的。看着金燦燦的，咬上一口外皮酥香裡面鮮嫩，一整個蝦仁吃得讓人滿足( ⊙ o ⊙ )啊！
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