夏至天氣燥熱，讓人容易口幹舌燥，火氣大。所以在夏季，吃一些清火清熱，生津補氣的食物，可以緩解身體的燥熱，讓身體變得舒适、健康。

　　夏至養生首重清熱，中醫師推薦夏天可多吃花菜、金針菇、菠菜、南瓜、蓮藕5種食材，除了都具清熱功效之外，花菜能生津止渴;金針菇能補氣養血;菠菜則能潤腸通便;南瓜可補中益氣;蓮藕能安神，中醫師特别以這些食材設計養生菜肴與茶飲，除茶飲為一人份之外，其他菜肴皆為4~5人份，适合全家一起吃，越吃越健康。

　　花菜：生津止渴

　　有白、綠兩種，有增加食欲、生津止渴、解熱毒等功效，同時也含豐富的維生素C、B群、胡蘿蔔素。

　　時蔬總燴

　　材料：白花椰菜及綠花椰菜各一碗、枸杞及黃椒各半碗，适量鹽、太白粉、沙拉油、苦茶油及香油。

　　做法：炒鍋中放沙拉油，将食材與鹽、苦茶油、香油一起翻炒，最後加入些許太白粉水，稍微勾芡後即可食用。

　　南瓜：補中益氣

　　具補中益氣、潤腸通便等功效，含蛋白質、胺基酸等營養素，也含豐富胡蘿蔔素，能保健視力、改善血糖強心固腎氣。

　　南瓜米粉湯

　　材料：豬肉絲、南瓜絲、包心菜絲、芹菜絲各1/4碗，蔥段、蝦米、香菇絲适量、豬骨頭1碗、米粉1斤、調味料。

　　做法：豬骨、米酒及1500c.c.水熬煮45分鐘。爆香蔥段、蝦米及香菇絲後，放豬肉絲、南瓜絲、包心菜絲，加去骨高湯及米粉，煮滾後調味即可。

　　菠菜：潤腸止渴

　　可補血潤腸、止渴，為避免菠菜中的草酸與鈣形成草酸鈣鹽，建議先以熱水汆燙，去除草酸再食用。

　　金黃翠綠粥

　　材料：菠菜4兩、鳕魚片半碗、米飯2碗、豬大骨1斤、蛋汁1碗、米酒1湯匙、适量鹽及香油。

　　做法：菠菜汆燙備用;将水與大骨煮1小時，去大骨加飯煮粥，加菠菜、鳕魚片、蛋汁及調味料。

　　金針菇：清熱解憂

　　可補氣養血、清熱去濕、解除憂愁憤怒，也含蛋白質、胡蘿蔔素、纖維質、鈣、磷、鐵等營養素。

　　金針菇解憂湯

　　材料：金針1碗、山藥半斤、豬肉絲半碗、紅棗6個、姜3片，适量米酒、太白粉、香菜、鹽及香油。

　　做法：肉絲加米酒、太白粉及鹽拌勻，加2000c.c.水及紅棗炖1小時，加其餘食材煮滾調味即可。

　　蓮藕：安神涼血

　　具清熱安神、涼血散瘀功效，含維生素B、磷、鐵等礦物質，可改善貧血、消炎抗菌、降血脂、血壓。

　　蓮藕糙米茶

　　材料：煮熟糙米、薏仁及切丁蓮藕各1湯匙，杏仁牛奶400c.c.，适量蜂蜜。

　　做法：将全部材料攪拌均勻，加入蜂蜜調味即可飲用，1天内喝完即可。

　　專家建議：飲食需定時定量

　　夏季因為炎熱，許多人都會感到食欲不振，建議飲食應定時定量，可促進胃液分泌，提高食欲。