還有幾天就過年了，家家戶戶都忙着準備年貨。在我們膠東地區，過年一定少不了豬頭，這代表着吉利，交好運。過年，人們都圖個好寓意，來年呀，都希望大吉大利！不要看它樣子不好看，但吃起來實在是，香！尤其配上小酒，美味不可抵擋！這舌尖上的美味，過年更是不能錯過。
準備食材：大豬頭、料酒、蔥、姜、八角、花椒。
烹饪步驟：
1、準備一個大豬頭，先将它的豬毛剔除幹淨，再用清水清洗幹淨。
【小提示】可以用火燒其表面，也可以用刀刮。
2、把大豬頭剁開，分成小塊。
【小提示】豬耳朵裡要重點清理。
3、把處理好的豬頭放入鍋中，加入料酒，進行焯水，大火燒開。
4、把焯好水的豬肉撈出清洗幹淨。
5、再把豬頭放入鍋中，加入蔥，姜，八角，花椒，料酒。煮熟大豬頭！（差不多40分鐘）
【小提示】料酒去腥。煮豬頭的過程中，不定時翻動，防止粘鍋。
6、煮熟的豬頭，骨肉剝離。
7、原汁原味的大豬頭，搞定！可以用它拌個涼菜，配上小酒，家人團坐，共享美味。
原汁原味才最香！過年煮豬頭，一出鍋，全家都搶着吃。實實在在的美味，無法拒絕。想吃嗎？過年親自做個吧~
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