牛肉是日常生活中最常用的肉類之一，也是世界上第三大食用的肉類。牛肉不僅美味，而且營養價值也很高。它享有“肉的驕傲”的美譽。牛肉富含蛋白質，鐵，肌氨酸等營養素。多吃牛肉可以有效增強人體的免疫力，并幫助健美運動員經過嚴格訓練後恢複健康。它可以很好地補充鐵元素，非常适合缺鐵性貧血的人。

有很多使用牛肉的方法。今天，我将與您分享一塊牛肉烤胡蘿蔔。這是一種非常普通且美味的家庭烹饪。胡蘿蔔富含維生素和胡蘿蔔素。結合牛肉和胡蘿蔔可以很好地工作。營養補充更有利于營養物質的消化吸收。一個成功的牛肉烤胡蘿蔔，牛肉又軟又爛，胡蘿蔔充分吸收了肉的香氣，湯很濃，對米飯非常有好處，湯和米飯搭配在一起，在一個大碗裡吃了兩大碗米飯時候，以下是用胡蘿蔔牛肉的具體方法，喜歡的朋友趕快試試吧。

配料制備：牛肉，胡蘿蔔，蔥，芹菜，姜，大蒜，幹辣椒，青椒，P縣豆沙，料酒，香料（八角，肉桂，月桂葉），淡醬油，糖，雞精，烹饪油

具體步驟：

1.牛肉洗淨後，切成拇指大小的均勻塊，放在盤子上；準備并清潔其他食材和配菜。用刀将胡蘿蔔切成滾刀塊，蔥段切成小塊，芹菜切成長塊。将生姜切成薄片，切成末，切成末，切碎，切成薄片，切成薄片，切成小塊，放在盤子裡備用。

2.啟動鍋，将适量的水倒入鍋中，将切好的牛肉放入冷水中，加入适量的料酒，一些蔥和幾片生姜，在高溫下煮沸，然後用刮刀将其轉動幾次以使牛肉變熱，在熱燙3分鐘後，用清水将牛肉表面的泡沫去除，瀝幹水分，取出蔥油和生姜，放入鍋中在盤子裡供以後使用;

3.重新啟動鍋，将适量的食用油倒入鍋中，當油熱至70％時加入一匙P縣豆沙，中火和小火連續炒炒紅油，然後加入切碎的姜末和蒜末再三遍地攪拌一下，以獲得香氣，然後加入剩餘的蔥段，并再次攪拌均勻；

4.均勻油炸後，加入白牛肉，均勻油炸，開始調味，加入香料：八角茴香，肉桂，月桂葉和适量的料酒，淡醬油，少量糖，打開高火并攪拌均勻，使調味料沸騰，然後在牛肉上倒入适量的水，然後以中低火加熱，蓋上鍋煮一小時；

5.煮45分鐘後，倒入切好的胡蘿蔔和芹菜，攪拌均勻，蓋上鍋，繼續煮15分鐘。 15分鐘後，打開大火收集湯，然後等湯稍微收集起來。湯變濃時，倒入切碎的青椒，加入适量的鹽和雞精，以增加底味。攪拌均勻以溶解調味料。湯不要太幹。攪拌約1分鐘，然後将其用完。準備好了帶有胡蘿蔔的烤牛肉，肉軟而多汁，非常美味，與石鍋拌飯一起使用時，湯非常可口。

提示：

1.牛肉需要先燙一下，以有效去除魚腥味，這樣炖牛肉就不會腥。

2.胡蘿蔔和芹菜比牛肉更容易烹饪，因此您可以先炖牛肉，然後再将胡蘿蔔和芹菜放進去，以免被炖。