冬瓜炒花菜怎麼做?新鮮冬瓜去皮去囊，切成麻将塊，不要太厚，撒入鹽、雞精腌一下，可以去水分和入味，我來為大家講解一下關于冬瓜炒花菜怎麼做?跟着小編一起來看一看吧!
冬瓜炒花菜怎麼做
新鮮冬瓜去皮去囊，切成麻将塊，不要太厚，撒入鹽、雞精腌一下，可以去水分和入味。
幹黃花菜用清水發開，黃花菜變軟，用來做繩子。拿2個黃花菜打一個死結。
煮熟的排骨肉去骨剔出肉來，備用着。
取一片冬瓜上面疊一層豆腐幹，再在上面鋪上排骨肉，在蓋上一層豆腐幹，最後蓋上一片冬瓜就可以了。
把黃花菜繩子綁在冬瓜夾上面，翻過來在打個結子，固定住。
取幹淨的盤子，擦幹水。上面鋪上紗布（吸水）包好的冬瓜夾放到盤子裡面碼好。
取個鍋子倒入排骨湯或者清水，上面放上蒸鍋敝子，大火把水蒸開。把呈有冬瓜夾的盤子放入，撒上香料（花椒、陳皮、八角、肉桂随意啦~）蓋上蓋子中火6分鐘（因為除了冬瓜其他都是熟的所以很容易熟）。
關上火，悶一下，再打開蓋上取出盤子，冬瓜皮變透明就可以了。
開鍋子放排骨湯，燒開，加入澱粉液，加入鹽、雞精一點雞油~玻璃芡就勾好了。
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