對于我們熟悉的土豆，有人說它減肥，也有人說它熱量高，容易發胖。到底要聽誰的？
其實要看你怎麼烹調、怎麼吃。
如果把土豆做成炸薯條和薯片，那麼很明顯，土豆中的脂肪含量增多了（做粉蒸肉時，為什麼加土豆後，感覺沒那麼油膩了？因為土豆吸油），如果沒有控制食用量，很容易就發胖。
此外，土豆中的維生素C、鉀等營養素也容易被破壞，而且還會帶入緻癌物丙烯酰胺。
不少人認為土豆隻是一種蔬菜，所以，經常可以看到有些人在正常吃米飯的同時，再來一大盤土豆絲或土豆片。
其實，土豆也是有一定熱量的，像1/3盤酸辣土豆絲（按100克算）的熱量就大約120大卡了，和一小碗（100克）米飯的熱量相當。
另外，我們需要明白，土豆既是個好蔬菜，也是個好主食。
一個蒸土豆（120克）含熱量約83大卡，和一小碗（100克）米飯的熱量相當，而且飽腹感比較強，适合當主食。
從營養上看，它除了脂肪含量較低，蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、維生素（如維生素C、β胡蘿蔔素）、礦物質（如鉀）含量都比較高。
土豆的蛋白質質量比較高，含有多種人體必需的氨基酸，尤其是較高含量的賴氨酸和色氨酸。
此外，土豆中含有豐富的膳食纖維、維生素C、鉀元素等營養素，都是相比大米和小麥的明顯優勢。
總而言之，為避免吃土豆發胖，應盡量避免把土豆做成薯條、薯片等油炸食品，多選擇炒、炖、蒸等做法，而且，吃土豆的同時應相應減少主食的量。
圖片來源于網絡
作者：劉萍萍
13266550409
新浪微博&劉萍萍生活營養
,
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
