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日本的稻荷神是狐狸，也就是我們中國北方傳說的狐仙，也稱為大仙， 日本料理中有一種豆皮壽司，味道酸酸甜甜的，摻了醋和白糖做的，叫做「稻荷壽司」，因為據說狐狸很喜歡吃油豆腐皮，以稻荷為名，取其豐收之意，吃了稻荷壽司會有好運的說法，也就不胫而走。 一直想做一次稻荷壽司，但是甜豆皮平時不好買，偶然在超市看到就買了回來，但也隻買到三角形的甜豆皮，後來發現三角形的豆皮裝了米飯和蟹籽後很像荷花的花瓣，剛好新年到了，為了讨個好彩頭于是就做了荷花的造型，裡面裝滿馬蘇裡拉奶酪炒米，上面鋪上蟹籽，甜甜的豆皮香香的炒飯和滿口爆漿的蟹籽，搭配在一起真的是十分美味，新年的餐桌擺上一盤這樣的稻荷壽司絕對好吃到停不下來，很适合全家一起食用，寓意連年有魚，好運連連，荷（合）家歡樂，荷荷（合合）美美。 吃不完的壽司可以二次上鍋加熱，蟹籽蒸熟後會變成粉粉的顔色，但是吃起來口感沒有太大變化，如果對海鮮過敏的孩子就不要選擇蟹籽了，可以放上一層櫻花粉或者用苋菜汁、草莓炒米飯，這樣米飯就會變成粉粉嫩嫩的顔色十分漂亮，當然也可以發揮想象力用胡蘿蔔汁、番茄汁、紫甘藍汁、紫薯等變成各種顔色的炒米飯。
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