八寶茶，常以蓋碗的方式飲，因此也稱之為“三泡（炮）茶”，是居住在古絲綢之路上的回族和東鄉族人待客的傳統茶飲。
八寶茶以茶葉為底，茶葉一般用毛尖、碧螺春等綠茶為主，也有用茯茶或普洱茶，茶裡摻有枸杞、冰糖、桂圓、棗、杏幹、葡萄幹、蘋果幹、菊花、花旗參、核桃仁、芝麻等，可以根據個人喜好，自由組合，喝起來香甜可口，滋味獨具，并有滋陰潤肺、清嗓利喉之功效。
八寶茶的沖泡需要添加滾開的沸水，這樣在飲用時會發現每一口茶的味道都會略微發生改變，這是因為每種配料是在不同的時段釋放出其獨特的滋味。
那麼常喝八寶茶又有什麼益處呢？下面來分析一下。
八寶茶被譽為“國際第一茶”，肯定也不是浪得虛名的。
其中的幾樣配料真可稱之為寶，比如芝麻，能養發，對增強記憶力有着重要作用；比如紅棗含豐富的維生素C；比如桂圓可以滋補營血，安神養心，比如核桃仁，在茶水裡泡對增強記憶力、保持旺盛的精力大有益處；而枸杞能祛風明目，抗衰老；冰糖可以滋陰補肺、潤燥化痰；菊花散風清熱，平肝明目。
而長時間的實踐證明，八寶茶有一定的延年益壽功效。據國家人口普查，回族長壽老人多于其它民族。他們長壽的秘訣之一，就是十分注重配制不同的茶水飲用。回族人嗜茶如命，在長期的生活實踐中，借鑒、吸收、發展并總結形成了本民族飲茶養生之道。回族人喝茶非常講究，一般喝“白糖青茶”、“紅糖磚茶”、“三香茶”、“八寶蓋碗茶”。這些茶的配料通常是茶葉、紅棗、紅糖、枸杞、核桃仁、葡萄幹、桂圓肉、果幹、芝麻之類。這些幹果中有很多是延年益壽的“養生果”，經常喝它有提氣補虛，驅寒健胃，提氣補脾，明目清心，延年益壽的保健作用。
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