怎樣辨别采來的蘑菇是否能吃-tft每日頭條

怎樣辨别采來的蘑菇是否能吃（健康科普小心路邊的蘑菇不要采）1

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紅傘傘

白杆杆

吃完一起躺闆闆

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提到蘑菇，最近花花被一首耳熟能詳的小曲給洗腦了，大家都知道顔色鮮豔的蘑菇不能采，但有些毒蘑菇無法從外形上辨别。正值春季，雨水充沛，又到了吃蘑菇的季節，上山或去野地裡采蘑菇的人特别多，務必注意安全，歌詞絕不是危言聳聽，湖南多地曾發生過食用亞稀褶紅菇中毒事件。

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圖：雨花區跳馬鎮發現的亞稀褶紅菇

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關于亞稀褶紅菇

亞稀褶紅菇，又稱為火炭菌，是野生菌中毒死亡率較高的毒菌之一。近年來，全國每年均發生多起因誤食亞稀褶紅菇中毒及死亡的事件，中毒病死率可高達70%以上。導緻中毒事件頻發的主要原因是該菌與多地老百姓經常采食的紅菇屬中的其他種類如稀褶紅菇、密褶紅菇外觀極為相似，老百姓都稱為火炭菌，很難從外觀形态上将它們區分開來。因此，預防亞稀褶紅菇中毒的最佳辦法是——不要采食野生蘑菇！

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亞稀褶紅菇的菌體中等大小，菌蓋表面呈灰白色、淺灰色至煤灰黑色，成熟後常向上反卷，邊緣無條棱。菌肉呈白色，受傷後易變紅色而不再變黑色。菌褶白色，受傷後變紅色，菌褶厚，稍密至稍稀疏，不等長，脆而易碎，直生（菌褶與菌柄相連）。菌柄粗短，圓柱形，污白色、淺灰白色至灰黑色。過度成熟後整個菌體都會變成煤黑色。

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中毒表現及處理：誤食後發病快，在1小時内出現症狀。開始表現為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉現象，24小時後，出現全身乏力明顯，肌肉痙攣性疼痛，胸悶、心悸，呼吸急促困難。血尿或血紅蛋白尿，出現醬油色尿液。最後出現急性腎功能衰竭，甚至死亡。中毒後應立即就醫，目前尚無特效解毒劑，隻能對症處理。

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來源丨區融媒體中心記者吳祎玮區疾控中心

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