國内牛奶廠商為了推廣牛奶，創造了一句很火的廣告詞：每天一杯奶，強壯中國人。雖說這句話為了達到推銷的目的有些誇張，不過也并非空穴來風。

二戰後，日本為了提高國民身體素質，提出了“一杯牛奶振興一個民族”口号。今天，日本的人均奶品占有量已從當初的12公斤上升到91公斤，平均身高比上一代增加11厘米，體重增加了8公斤，并成為世界上預期壽命最長的國家之一，被譽為“人類體質發展的奇迹”。

這其中，牛奶确實功不可沒。

牛奶的化學成分很複雜，至少有100多種，主要成分由水、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖、灰分，非脂肪固體，幹物質等組成。

牛乳中的蛋白質含量為3.39％，脂肪含量為3.68％，乳糖含量為4.94％，灰分為0.7％，幹物為12.75％，生理水為88％。牛乳中的脂肪、乳糖、灰分等較其他乳低，但蛋白質含量相對豐富,甚至高于人乳中的含量。

牛奶中的礦物質種類也非常豐富，除了我們所熟知的鈣以外，磷、鐵、鋅、銅、錳、钼的含量都很多。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常适當，利于鈣的吸收。

牛奶的熱量較低，100毫升的巴氏殺菌純牛奶熱量α為271KJ（約為65大卡），一般的盒裝純牛奶是200ml，熱量130大卡左右。2016版中國居民膳食指南建議每天喝液态奶300克（大約300ml），也不到200大卡，還是非常适合減肥者飲用的[1]。

雖然牛奶中确實有脂肪，但減肥并不是要拒絕所有的脂肪，相反少量的優質脂肪還有助于身體更好地代謝熱量。而且牛奶中還含有豐富的蛋白質和大量的鈣質，對肌肉合成有很大的幫助，更有助于減肥塑形。所以，減肥期間不僅可以喝牛奶，還應該要喝牛奶。而市面上牛奶品類這麼多，該如何選擇呢？

牛奶根據脂肪含量的不同，被分為接近脫脂、低脂和全脂。有很多減肥的人群，往往都認為應該選脫脂或低脂牛奶，因為脂肪含量低，喝了不擔心會長肉。

但其實恰恰相反，全脂純牛奶才是我們的最優選擇！當牛奶中減少脂肪的含量時，牛奶含有的脂溶性維生素也會相應減少，尤其是其中的維生素A、D還有助于鈣的吸收，喝同樣含量的牛奶，全脂牛奶會讓人吸收更多的鈣元素。

還有别忘了，鈣可是有燃燒脂肪的作用的，隻有體内的鈣足夠多時，人體才能更快速地燃燒脂肪。

另外，全脂純牛奶中的脂肪含量比脫脂牛奶和低脂牛奶都高，更容易産生飽腹感，同時，相較于肉類及其他食物，全脂牛奶中3%的脂肪是很低的，并不會對體重産生太大的影響。

對比某脫脂牛奶和全脂牛奶的營養成分表，100ml熱量差别不到30大卡，一天喝300ml的話熱量差不别不足90大卡，其實，對于體重正常隻是有瘦身有需求的人來說，隻要不把奶當水喝，沒必要糾結多出來的幾克脂肪。但是對肥胖、超重需要嚴格控制熱量的朋友來說，可以選擇脫脂牛奶。

第1個：早餐奶

其實，早餐奶并不屬于牛奶，它其實是奶飲品。雖然口味會比較好，但長時間喝，不僅會影響減脂效果，還會給身體帶來很多負擔。

第2種：複原乳

簡單來講，複原乳就是用奶粉勾兌還原而成的牛奶。複原乳在加工時會損失部分的營養元素，而且含糖量會比較高，建議大家減脂期盡量不喝。

第3種：優酸乳

優酸乳其實不是牛奶，它其實就是一款乳飲料，不僅不能提供牛奶所含有的營養，常喝還會容易增肥哦~

喝牛奶是為了補充蛋白質和鈣質，我們一定要學會看配料表選純牛奶，如果選擇調制乳或者乳飲料，不僅補充不到位，還容易增加糖的攝入量，能量反而增加了。不就與我們的初衷相違背了麼。

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參考文獻

[1]陰明傑,吳丹.論牛奶的營養價值與健康的密切關系[J].畜牧獸醫科技信息,2021(04):95-96.