這道菜是在某學校食堂吃到的，非常爽口下飯，于是學了回來。
By 戒咖啡
用料
- 牛肉 100克
- 豆腐幹 8塊
- 芹菜 200g
- 生抽 1勺
- 鹽 适量
- 二荊條 2個
- 大蒜 2瓣
- 花椒 6粒
- 紅薯澱粉 半勺
做法步驟
1、黃牛肉洗淨血水，切成大約0.5*0.5cm的顆粒。
2、豆腐幹切成1cm*1cm的顆粒。
3、芹菜切成1cm左右的段，大蒜切碎，二荊條切小圈，牛肉粒裡放半勺料酒，半勺紅薯粉，一勺生抽，碼味15分鐘。
4、熱鍋冷油，四成油溫爆香蒜粒和花椒（最好把花椒撈起來不要）
5、放入牛肉粒炒至全部變色。
6、放入豆腐幹顆粒翻炒一到兩分鐘。
7、放入芹菜顆粒翻炒一分鐘。
8、放入适量鹽。
9、放入青椒圈炒至斷生即可。
10、起鍋前加一點味精。
11、裝盤！
小貼士
在這種都是顆粒的菜裡吃到花椒是非常不美妙的事，除了撈起花椒以外也可以用花椒油代替，幾滴就夠了。不喜歡的不放也行。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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