香菇肉質肥厚細嫩，味道鮮美，香氣獨特，營養豐富，是一種食藥同源的食物，具有很高的營養、藥用和保健價值。它含有一種特有的香味物質~香菇精，形成獨特的菇香，所以稱為“香菇”。由于營養豐富，香氣沁脾，味道鮮美，素有“菇中之王”、“蘑菇皇後”、“蔬菜之冠”的美稱。
【香菇醬汁拌面】
材料：香菇6朵、辣椒2個、面條200克、豆豉适量、醬油3勺、細鹽少許、玉米油适量
做法
1. 鍋裡加油下一點豆豉煸炒出香。
2. 再加入泡好洗淨的香菇下鍋煸炒出味。
3. 将辣椒改刀一并加入，微微炒香。
4. 再加入醬油和細鹽。
5.煮好之後淋幾滴小紅油就可以。
6. 然後鍋裡加水煮面。
7. 面煮好之後控水，與煮好的香菇拌味即可。
【香菇釀肉丸】
用料：鮮香菇6個,肉末100g,玉米15g,豌豆15g,紅椒10g,枸杞6粒，生姜2片,香蔥1根,生抽1勺,澱粉适量,食鹽适量，香油适量,胡椒粉少許
做法：
1.備好材料
2.玉米、豌豆、紅椒、姜片、蔥白全部加入到肉末中
3.先加鹽、胡椒粉、生抽拌勻，再加入适量澱粉攪拌上勁,再淋入芝麻油拌勻
4.鍋中加水燒開,加點鹽和食用油,放入洗淨去蒂的香菇煮1分鐘後撈出
5. 取香菇，在菌蓋的褶皺處抹上少許澱粉
6.肉末捏成肉丸子放入香菇中,捏緊，擺在盤中,放上洗淨的枸杞
7.放入蒸汽爐中
8.蒸15分鐘,蒸好結束後用手套出來
9把蒸出來的汁水倒在小鍋中,加點油燒開,淋在香菇肉丸上,撒上蔥花就可以了
武陵山珍專注蘑菇養生25年 ，中國養生專家畢麥提醒您，每天養生五個一工程，一葷一素一菇一奶一笑，是合理膳食搭配的第一步。
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