西葫蘆炒着吃最簡單了，切一切炒一炒，三五分鐘就搞定端上餐桌，鮮嫩多汁，鹹香可口，清淡美味，下飯效果特别好。
炒西葫蘆容易，但很多朋友做得不好，炒好的西葫蘆軟趴趴的不脆嫩，還大量出水，賣相差口感味道同樣差，别說孩子，就連大人都感覺不好吃。
今天呢，就把炒西葫蘆正确又好吃的做法分享給大家，手把手教你炒西葫蘆，多做2步，西葫蘆爽脆入味不出水，比飯店的還好吃。
家常素炒西葫蘆的做法：
準備一兩個新鮮品質好的西葫蘆，用清水沖洗幹淨表面，然後放在案闆上面對半切開，切成四半。
下面是需要多做的第一步，就是用刀削掉西葫蘆的内芯，内芯含有大量的水分，隻有去掉它，西葫蘆才不會出很多的水。
最後把西葫蘆切成片狀，把切好的西葫蘆放在幹淨的大碗裡，撒入适量的食鹽，用筷子攪拌均勻，腌制3-5分鐘左右。
這是需要多做的第2步，西葫蘆遇到食鹽會被鹽殺出水分，這樣西葫蘆在後面才會保持脆嫩的口感。
最後倒掉西葫蘆内的水，用清水沖洗西葫蘆，最後控水，幹辣椒切成小段，大蔥剝皮洗幹淨切成碎末。
起鍋熱油，油熱後放入蔥碎、幹辣椒煸炒出香味，然後倒入西葫蘆用大火快速炒勻，然後撒入适量的生抽、食鹽，炒勻入味，西葫蘆斷生變熟，就可以關火盛出食用了。
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