桑椹蛋糕做法竅門?材料：雞蛋4個，桑葚100克，低筋面粉90克，糖74克，油42克 ，接下來我們就來聊聊關于桑椹蛋糕做法竅門?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
桑椹蛋糕做法竅門
材料：雞蛋4個，桑葚100克，低筋面粉90克，糖74克，油42克。
蛋白與蛋黃分離，分别裝在兩個無油無水的幹淨盆裡。
桑葚先用鹽水泡好，再用清水沖洗幹淨，将桑葚加入少許純淨水用料理機打成泥。
蛋白中加入60克白糖，最好分三次加，用電動打蛋器打至出現小尖鈎為止。
蛋黃中加入剩餘白糖用電動打蛋器打至發白。
再加入食用油拌至均勻，接着倒入桑葚泥攪拌均勻。
最後篩入低筋面粉，用翻拌的手法将其拌勻。
再取1/3的蛋白到蛋黃糊裡，翻拌均勻，再全部倒回到蛋白糊裡，同樣用翻拌的方法将其拌均勻，拌好的面糊均勻細膩無幹粉。
将拌好的面糊倒入煙囪模具裡，輕震幾下，震出大氣泡。
烤箱預熱，上下火，中層，175克，烤35分鐘，出爐震幾下再馬上倒扣放涼，完全涼透了，再脫模。
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