有了這碗醬，不管是拌飯、拌面條、蘸饅頭，或者是早晨配粥，都特别開胃。制作方法也簡單，十幾分鐘就可以搞定，非常非常貼心。 沒有東北大醬，我選用了黃豆醬和甜面醬來搭配，做出來的味道也十分不錯，如果能有新鮮的土雞蛋，做出來的味道會更香哦！
By 孔老師教做菜 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 雞蛋 4個
- 黃豆醬 40克
- 甜面醬 40克
- 清水 100毫升
- 糖 适量
- 食用油 适量
- 蔥花 少許
做法步驟
1、将雞蛋打散。
2、另取一碗，倒入黃豆醬和甜面醬，加入100毫升清水，用筷子将醬汁攪拌均勻待用。
3、鍋中适量食用油，燒至6分熱，倒入蛋液，用鍋鏟翻拌均勻。（食用油放的可以比平時做菜的更多一些，炸出來的雞蛋會更蓬松，口感更好。）
4、将攪拌好的醬倒到鍋中，翻炒勻均，小火開始熬煮。（喜歡醬色重一點的，可以還加一點醬油。）
5、待湯汁收得越來越濃稠時，放半勺糖調味，然後即可盛出。吃的時候，撒一點香蔥末點綴。（因為醬很鹹，所以不用再 加鹽。）
小貼士
1 / 還可加少許青椒圈，辣一點更好吃哦~ 2 / 做好的雞蛋醬當做小菜配粥來吃，或者搭配面條，拌着一起吃，都非常美味~
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