好久沒給家人煲過湯喝了，最近的天氣開始回暖，也有點悶熱的感覺了，老婆孩子說想喝湯了，于是我翻了翻冰箱，找到一些新鮮蓮子還有一個大的幹墨魚，那就來做一道溫補靓湯給他們喝喝吧。

因為現在正是春夏交替的時候，煲這一道湯我喜歡再加一節蓮藕一起煲，潤燥溫補，适合全家人喝，而且做法簡單，湯煲出來濃香味美，孩子也是特别喜歡喝的，有時不想吃飯時煲一鍋，孩子能連喝兩大碗呢，把煲湯的食材都一起吃完了，他們說煲過湯的蓮藕蓮子和墨魚更好吃。

食材準備：幹墨魚1個，蓮藕1節，新鮮蓮子1碗，豬肉1塊，姜1塊，胡椒粉等。

詳細做法步驟如下：

第一步：因為這個墨魚有點大，我把肉拆了一點出來改天炖來吃，今天隻用中間帶骨的這塊煲湯，先把它泡一下，泡軟一點再來清洗，比較容易洗幹淨。

第二步：蓮藕我買了一節比較大的粉藕，我覺得煲湯用粉藕煲出來的湯更濃更香，蓮子是之前朋友從老家帶過來的，因為比較多所以沒吃完的就放冰箱裡冷藏着，現在把蓮子殼去掉，如果沒有新鮮蓮子，也可以用幹的來煲哦。

第三步：蓮藕去皮後切小塊，蓮子去殼清洗一下就可以了，再準備一塊豬肉，可以是全瘦肉，也可以是五花肉，我喜歡用五花肉煲，感覺煲出來的湯更好喝。墨魚泡軟後先把那塊骨拆下來，再把肉清洗幹淨然後切小塊。

第四步：準備一大塊姜切片放入砂鍋中，再把墨魚塊和墨魚骨、豬肉、蓮藕塊一起加入砂鍋中，對了豬肉可以稍微切一下，但不要太小塊哦，然後加入足量的清水，水要在這一步加足，中途不易加水，否則會破壞湯的營養成分，如果是準備的幹蓮子的話，也是在這一步一起加入砂鍋中，我的新鮮蓮子，先放一邊備用。加好水後，蓋上鍋蓋，調大火燒開，燒開後轉小火煲一個半小時。

第五步：待湯煲得差不多時間了，我們打開鍋蓋把準備好的蓮子倒進去，再蓋上鍋蓋，繼續煲多半個小時，調中小火煲就行，别用大火哦，這樣不僅容易把湯燒幹，還會造成營養流失。煲湯一定要用砂鍋，小火慢熬，這樣煲出來的湯才濃香好喝而且很營養哦。

第六步：好了，我們這一道湯還沒煲好就滿屋飄香了，現在時間差不多了，撒上點胡椒粉就可以開喝了，因為墨魚是鹹的，所以我們不用加鹽也可以了，如果你覺得味道不夠，可以少加點鹽調味，其他的什麼調料都不用加了，靓湯不是用調料調出來的，而是用新鮮漂亮的食材煲出來的。

這一道滋陰潤燥的雙蓮墨魚湯就煲好了，喜歡的朋友試一下，營養滋補，味美又鮮香，女人常喝還養顔哦，這樣煲出來的湯，不僅湯好喝，而且湯渣也是大家搶着吃的，軟爛好吃，孩子都特别愛吃。

此圖文原創作者：客家人鐵頭

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