濃醇可可香氣又入口即化的巧克力芝士蛋糕，誰能不愛呀！ 但愛是一回事情，大口享用又是另一回事情~ 作為一個在乎身材的吃貨仙女， 好吃和負罪感的矛盾有時候真的很讓人揪心呐！ 想吃巧克力芝士蛋糕但怕長胖？那就做成mini版的吧！ 一口一個的大小（櫻桃小嘴就兩口一個吧~） 美味解饞，負擔卻輕很多哦~ 攪一攪，烤一烤，做法也超簡單~ 吃貨仙女們趕緊動起來哇~ 配方可做24個mini巧克力芝士蛋糕
By bakrs
用料
- 奶油奶酪 300g
- 法芙娜66%黑巧克力 75g
- 細砂糖 60g
- 可可粉 8g
- 淡奶油 150g
- 全蛋液 95g
- 低粉 50g
做法步驟
1、首先給所有材料來個大合照。
2、将奶油奶酪隔水軟化，到可以攪拌順滑的程度，備用。
3、将黑巧克力隔水融化備用。
4、低筋面粉過篩，與可可粉以及細砂糖混合均勻。
5、将混合好的粉類和軟化好的奶油奶酪攪拌均勻。
6、将融化好的巧克力，倒入奶酪糊中再次攪拌均勻。
7、依次加入淡奶油和全蛋液，攪拌均勻。 （PS:一定要每一步都攪拌均勻之後再加入後面的材料）攪拌均勻後如有顆粒，建議過篩一遍。
8、将面糊倒入紙杯中7分滿（差不多就是和模具高度持平）
9、170度水浴烘烤15分鐘出爐。 （水浴烘烤，記得在水浴盤裡墊上一塊毛巾防止溫度不均勻。）
10、出爐後室溫冷卻，放入冰箱冷藏2小時，時間充裕的話建議冰箱冷藏過夜。
11、冷藏過夜後就是這樣哒~ 快點享用吧！
12、還可以用包裝紙包好，送給朋友喲~ 分享美味，不怕胖！
小貼士
1、配方為24個小蛋糕的量 2、模具是法焙客的迷你24連蛋糕模，除了迷你芝士蛋糕，做小瑪芬、小面包、小塔殼都很棒，小巧可愛，吃起來負擔也輕很多。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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