博山燒鍋怎樣做-tft每日頭條

博山燒鍋怎樣做?前幾天視頻拍了一個博山燒鍋，很多朋友都給出了不同的看法，發現現在人們對博山燒鍋的認知，遠沒有對博山酥鍋清晰，酥鍋不管放豆腐，花生，大料都好，最少調料不會出錯，就是醬油醋白糖鹽而燒鍋人們就分歧挺大，有說放八角花椒，有說不放魚的，有說還得放點醋的我說說我知道的燒鍋，抛磚引玉吧所謂博山人講究逢燒必炸，所有原料要過油，以前人們會把帶皮五花肉抹甜面醬，油炸上色，這一步也就是博山所說的糊肉，隻不過炸完後會蒸，或者熱吃帶薄餅，或者當做什錦火鍋，或者博山燴菜當配料其次燒鍋就是魚和虎皮蛋了，放豬蹄其實也不是傳統做法，所以燒鍋材料隻是肉，魚，蛋，至于調料就更簡單了，蔥姜蒜，糖，黃酒黃酒也就是紹酒花雕酒，再就是砂仁了砂仁有健脾祛濕的作用，跟大魚大肉非常搭做好燒鍋最重要的一個秘訣，其實就是時間，功夫要做到魚，肉的味道相互交融，也隻有時間有這功效了其實無所謂正宗，食無定味，适口者珍，适合自己口味的就是正宗變化的世界，美食也在與時俱進隻是一點小想法勿噴，下面我們就來說一說關于博山燒鍋怎樣做?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

博山燒鍋怎樣做

前幾天視頻拍了一個博山燒鍋，很多朋友都給出了不同的看法，發現現在人們對博山燒鍋的認知，遠沒有對博山酥鍋清晰，酥鍋不管放豆腐，花生，大料都好，最少調料不會出錯，就是醬油醋白糖鹽。而燒鍋人們就分歧挺大，有說放八角花椒，有說不放魚的，有說還得放點醋的。我說說我知道的燒鍋，抛磚引玉吧。所謂博山人講究逢燒必炸，所有原料要過油，以前人們會把帶皮五花肉抹甜面醬，油炸上色，這一步也就是博山所說的糊肉，隻不過炸完後會蒸，或者熱吃帶薄餅，或者當做什錦火鍋，或者博山燴菜當配料。其次燒鍋就是魚和虎皮蛋了，放豬蹄其實也不是傳統做法，所以燒鍋材料隻是肉，魚，蛋，至于調料就更簡單了，蔥姜蒜，糖，黃酒。黃酒也就是紹酒花雕酒，再就是砂仁了。砂仁有健脾祛濕的作用，跟大魚大肉非常搭。做好燒鍋最重要的一個秘訣，其實就是時間，功夫。要做到魚，肉的味道相互交融，也隻有時間有這功效了。其實無所謂正宗，食無定味，适口者珍，适合自己口味的就是正宗。變化的世界，美食也在與時俱進。隻是一點小想法。勿噴