苦菊味感甘中略帶苦，顔色碧綠，不僅有清熱解毒、降低血糖、通便排毒的功效，而且還可以通便利尿，清肝去火。
苦菊攝入以後有利于改善身體肝火旺盛引起的口幹舌燥和咽喉腫痛的症狀，是清熱去火的美食佳品。
今天多多就來為大家分享一下，涼拌苦菊的做法。
首先我們把苦菊去根，放入淡鹽水中浸泡10分鐘，【這樣不僅可以有效地去除附着在菜葉子上的殘餘農藥，而且還可以去除苦菊的苦澀味兒】，然後再用清水清洗一遍，控幹水分，切段備用；再切适量的蔥絲，小米椒圈，蒜末備用。
接下來調一個涼拌汁，碗中放入蒜末，少許的鹽，2勺米醋，2勺生抽，1勺白糖，少許的香油，攪拌均勻即可。
接下來，我們将切好的小米椒圈和蔥絲放入苦菊中，再澆上調好的涼拌汁，用你發财的小手，輕輕的攪拌均勻就可以了。當然也可以放點兒果仁或者其他堅果點綴一下。
至此，一道酸甜微辣，清新爽口，開胃健脾的涼拌苦菊就做好了。喜歡的朋友們，趕緊在家裡試着做一下吧！#美食##涼拌苦菊#
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