産婦吃烏雞需要注意什麼?忌用高壓鍋如果用高壓鍋炖，雖然不到半小時連骨頭都能碎了，可是吃起來不夠鮮香因為高壓鍋有高壓和高溫雙重作用，盡管内容物很快炖熟了，但由于時間過短，食物中的氨基酸、肌苷等有鮮味的物質很少溶解于湯中，來不及散發應有的香味另外，過高的溫度及高壓對某些營養素有一定程度的破壞作用，現在小編就來說說關于産婦吃烏雞需要注意什麼?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
産婦吃烏雞需要注意什麼
忌用高壓鍋。如果用高壓鍋炖，雖然不到半小時連骨頭都能碎了，可是吃起來不夠鮮香。因為高壓鍋有高壓和高溫雙重作用，盡管内容物很快炖熟了，但由于時間過短，食物中的氨基酸、肌苷等有鮮味的物質很少溶解于湯中，來不及散發應有的香味。另外，過高的溫度及高壓對某些營養素有一定程度的破壞作用。
放猕猴桃汁。炖湯時，可于湯中放幾滴猕猴桃汁，15-20分鐘就可以柔軟鮮嫩。因為該汁中含有一種蛋白水解酶，能把肉類的纖維蛋白分解成氨基酸，阻止蛋白質的凝固，是很好的肉類軟化劑。
不要吃硬物。産婦在吃烏雞的時候需要注意，一定要把烏雞搗碎，因為剛生完娃的産婦胃腸功能較弱，加上運動量又小，堅硬的烏雞肉，不利于産婦消化、吸收，往往還會導緻消化不良。
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