保鮮膜、保鮮袋，這些都是日常生活中不可或缺的用品。尤其夏季到來，冰箱裡的各類瓜果零食多起來，為了減少串味，很多東西都需要用保鮮膜或保鮮袋包裹儲放。問題來了，您真的知道如何科學選購、使用它們嗎？

6月27日，江蘇消保委公布保鮮膜、保鮮袋比較試驗。結果顯示，5批次網購保鮮膜“缺斤短兩”嚴重，實測長度與标稱長度嚴重不符；不同材質之間的保鮮膜和保鮮袋的自粘性能和阻隔性能相差較大，PVDC保鮮膜的自粘性，拉伸強度、阻隔性等使用性能的各項性能檢測數值明顯優于PE保鮮膜。

油脂類食品慎用PVC保鮮膜

此次比較試驗樣品數量60批次，保鮮膜30批次，按不同材質可分為聚乙烯（PE）、聚氯乙烯（PVC）和聚偏二氯乙烯（PVDC）。

保鮮膜的外包裝上都有标注原材料，材質不同，使用的範圍也不同。選購的時候，一定要根據标簽和說明結合使用途徑去選擇不同材質的保鮮膜。例如，國家标準規定，聚氯乙烯（PVC）自粘保鮮膜标識部分明确規定應标有：“不能接觸帶油脂食品”。

此次比較試驗在進行油脂模拟物試驗時發現，6批次PVC材質的保鮮膜，總遷移量檢測結果為15-38 mg/dm2，說明此類樣品接觸了帶油脂類食品會析出較多的化學物質，對人體健康造成隐患。

因此，在儲放肉類、油炸食品、堅果等油脂類食品時，不要使用PVC材質保鮮膜或保鮮袋。

不同材質保鮮膜性能不同

不同材質之間的保鮮膜和保鮮袋的自粘性能和阻隔性能相差較大。

說到這裡，先來一個小科普。保鮮膜、保鮮袋材質可分為聚乙烯（PE）、聚氯乙烯（PVC）和聚偏二氯乙烯（PVDC）三種。其中，聚乙烯（PE）是最常見的保鮮膜、保鮮袋材質，适合食材的冷藏保鮮，不用于加熱；聚氯乙烯（PVC）材質本身不夠柔韌，在制作過程中需要添加較多的塑化劑，安全性較差，不能加熱，不能接觸帶油脂的食物；聚偏二氯乙烯（PVDC）阻氧阻異味效果最好，耐熱溫度最高，可用來微波加熱。

保鮮膜、保鮮袋得具備一定的阻隔性、還得保障食品正常呼吸才夠。比較試驗發現，在保濕性能方面，PE夾鍊自封袋＞PVDC材質保鮮膜＞PE材質保鮮膜＞PVC材質保鮮膜；在氧氣阻隔性能方面，PVDC材質保鮮膜＞PE材質的夾鍊自封袋＞PVC材質保鮮膜＞PE材質的保鮮膜＞PE材質保鮮袋。因此，對于咖啡、茶葉、幹果等水分敏感的食品，應選擇水蒸氣阻隔性能較好的夾鍊自封袋進行貯存；而對于西紅柿、蘋果、香蕉等果蔬，因為其本身會釋放催熟劑（乙烯），可首選透氣性和保濕性較好的PVDC材質果蔬保鮮袋，然後放進冰箱裡保存。

5批次保鮮膜“缺斤短兩”嚴重

此次比較試驗還發現，5批次保鮮膜“缺斤短兩”嚴重，均來自網購商城，涉及奇典、綠本等品牌。

此外，還發現一些标簽标識标注不規範的情況：一是可微波信息不全面，未标注加熱溫度，僅注明“微波爐适用”；二是警示信息不全面，未注明加熱時是否能夠直接接觸食品等；另外也存在着産品标準标注錯誤的情況。

标簽标識應起到引導消費者正确使用的作用，大家在購買時一定要根據标簽上的信息去選購。不要重複使用本該一次性使用的保鮮膜，不要讓保鮮膜長期與食品直接接觸。未标注“可微波爐使用”的保鮮膜，不要使用微波爐加熱；注明能微波加熱的保鮮膜，注意防止因加熱方式不當造成使用溫度過高，并導緻發生化學或物理性能上的改變。

新京報記者 馮靜 圖片來源 江蘇消保委官方微信号 校對 郭利