寒露是二十四節氣的第17個節氣，也是标志秋天的第5個節氣。“露氣寒冷，将凝結也”，寒露一到，天氣由涼爽轉向寒冷，此前是秋涼，今後将是秋冬的寒氣，此時的吃食講求潤燥，民間更有“寒露吃芝麻”的習俗。于是，與芝麻有關的食品自然都成了寒露前後的熱門貨，今天我就教大家做一款非常營養美味的紅棗芝麻核桃糖，尤其是女人别錯過哦。
黑芝麻，紅棗，核桃，枸杞，紅糖這5寶都是特别養生的食材，黑芝麻和核桃仁、紅棗等完美結合，做成芝麻核桃糖香酥可口，味道超贊，它不僅潤燥，還能補氣血紅潤臉色，讓頭發變得烏黑。哈哈，買來的吃的太不放心了，自己做的貨真價實，在家做一斤成本算下來才十幾塊錢，可營養不輸阿膠糕呢。
紅棗芝麻核桃糖
【材料】：黑芝麻 60克、白芝麻 20克、核桃仁 50克、紅棗 50克、枸杞 10克、麥芽糖 90克、紅糖 30克、水 40毫升
【做法】：1；先把紅棗和枸杞沖洗幹淨，然後紅棗去核後切成小塊，把紅棗和枸杞放入無水無油的鍋裡，小火翻炒到水分蒸發，聞到紅棗的香味，然後盛起來備用；
2、把核桃肉掰成小塊備用；
3、把白芝麻和黑芝麻放入鍋裡，用小火翻炒，炒到白芝麻微微發黃，炒制過的芝麻更香，也更利于營養成分的發揮；
4、倒入核桃碎一起翻炒，要用小火不斷地炒到核桃香氣散發出來。炒好後把芝麻和核桃都盛起來；
5、把紅糖放入鍋内，放入40毫升清水，然後用中火熬至紅糖全部融化；
6、倒入麥芽糖，小火慢熬，不停的攪拌使麥芽糖逐漸粘稠，糖漿表面出現很多大泡，慢慢地顔色逐漸變為琥珀色，泡變小，就說明炒到火候了；
7、倒入剛才炒好的所有食材：紅棗、枸杞、黑白芝麻和核桃，快速攪拌，使糖漿充分和所有食材融合；
8、取一張油紙鋪在模具底部，把拌好的糖放在油紙上，上面蓋上一張油紙，用擀面棍迅速的把芝麻糖擀平整。然後把油紙拿開，等芝麻糖定型；
9、最後用手感受一下，芝麻核桃糖變硬，但是還有一點溫度的時候，就可以用刀切塊了，切糖時要手起刀落動作利落點，這樣糖塊才不會碎，開吃，真的太香了；
【小提示】：
1、熬糖時候注意火候，勤加攪拌，不要讓糖漿糊了。
2、切好的芝麻核桃糖可以密封保存，吃不完放冰箱冷箱。
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