吃魚時最讨厭的是什麼？就是魚有魚刺兒呀。如果魚沒有刺該有多好啊。
鳕魚是很受歡迎的一種魚類，因為它的魚刺兒比較少。
無論是大人小孩都喜歡吃，它的肉質也非常細嫩。
鳕魚，俗稱大頭青、大頭魚、明太魚、闊口魚、大頭腥等等，我們這裡還管它叫棒子魚，也許是由于我們常見的鳕魚都是冷凍的，硬邦邦的像個大棒子的緣故吧。
鳕魚的做法有很多，比如清蒸鳕魚，紅燒鳕魚，香煎鳕魚等等，每一樣做法吃起來味道都不錯。
今天給大家介紹鳕魚的這種做法，那就是糖醋鳕魚 。
糖醋鳕魚肉質鮮嫩 ，味道鮮美無比，很好吃 。
一起來看看我是怎樣做的吧。
我 選用的是1條大鳕魚，這樣就可以做一盤了 。
鳕魚是以前買的，在冰箱裡冷凍的，所以要先把它解凍，解凍以後，用清水洗淨，去掉内髒和雜質，然後把鳕魚切成小段 。
做出來的魚才更容易入味 ，吃起來口感也更好。
把 鍋加熱，放油 ，加入一片姜片 ，這樣煎魚時不容易粘鍋。
倒入切好的鳕魚段，進行煎制。
加入醋和料酒去腥。
煎熟後把鳕魚段撈出來 ，這時候的鳕魚已經熟了，不過還缺一點兒味道 。
接下來讓我們來做調料汁。
用郫縣豆瓣醬、糖、香醋、生抽、13香和胡椒粉熬點料汁，倒在鳕魚塊的表面，用筷子略微拌一下就可以了 。
再把切好蔥花撒在上面，這樣這盤鳕魚段吃起來就更鮮美了。
如果有時間，你也試試把鳕魚這樣做吧，一定不會讓你失望的。
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