手工月餅的做法及配方?食材：低筋面皮 100克，接下來我們就來聊聊關于手工月餅的做法及配方?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
手工月餅的做法及配方
食材：
低筋面皮 100克
黃油 45克
雞蛋液 20克
糖 140克
奶粉 10克
小蘇打 25克
糯米粉 200克
花生 100克
黑白芝麻 50克
葡萄幹 50克
蜂蜜 40克
油 50克
白酒 30克
方法/步驟
第一步：首先制作月餅皮 軟化的黃油加入糖 攪拌均勻，加入雞蛋液 打至順滑 稍微發白，加入奶粉繼續攪拌。
第二步：低筋面粉和小蘇打混合均勻，篩入黃油中，輕輕的揉成面團。
第三步：制作餡 糯米粉放入鍋裡小火炒熟，花生放入烤箱 150度20分鐘 不用預熱。葡萄幹洗淨 擦幹水分，微切碎 拌入蜂蜜和白酒。花生烤熟 放涼後 去皮 稍微擀碎，芝麻也一樣擀幾下 出香味，把處理好的材料 和糖 油 涼白開放入盆裡，再放入熟糯米粉。
第四步：捏成适合自己模具的大小，還是取适合自己模具大小的面團。包入月餅餡，模具裡薄薄的撒一層面粉 方便脫模，按壓出花。
第五步：刷一點點蛋液，180度，20分鐘，放涼就能吃不用回油，這樣月餅就做出來了。
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