莴筍拌白肉?材料：豬肉（後臀尖）250克，莴筍100克，蒜泥1湯匙，紹酒1湯匙，醬油1湯匙，鹽、醋、味精各适量，蔥段、姜片各适量，香油少許，現在小編就來說說關于莴筍拌白肉?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
莴筍拌白肉
材料：豬肉（後臀尖）250克，莴筍100克，蒜泥1湯匙，紹酒1湯匙，醬油1湯匙，鹽、醋、味精各适量，蔥段、姜片各适量，香油少許。
将莴筍去葉、去皮洗淨，切成薄片，用少許鹽拌勻，腌制15分鐘，擠幹水分，平鋪在盤底待用；将豬肉洗淨，在開水鍋中燙一下，撈出洗淨。
将蒜泥放在碗中，加醬油、醋、鹽、味精和香油，勾成調味汁待用。
把豬肉放在鍋裡，加水、紹酒、蔥段、姜片燒開，改用小火煮至熟爛，撈出切成薄片，放在莴筍片上，倒入調味汁，吃時拌勻即可。注意:豬肉要新鮮，一定要收拾幹淨；切豬肉時，盡量切得薄一點，趁熱澆上調味汁更入味。
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