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導讀：煮小米粥，不能洗幹淨直接煮，多做這幾步，小米更濃稠，味道才香

人們的生活離不開五谷雜糧，所謂的五谷雜糧，其實就是糧食作物的統稱。糧食作物又分為多種，在糧食作物中，除了大米以外，粗糧也是被人們廣泛食用的。尤其是粗糧中的小米，小米裡面含有豐富的蛋白質，脂肪、維生素等營養物質，有着健胃消食、安神等功效；小米因為豐富的營養物質被人們所了解，因為清香的口感就被人們所喜愛，所以小米也就成為我們常吃的糧食作物之一。

小米最常見的做法就是小米粥，把小米做成小米粥是大家都覺得很簡單的事情，其實這裡面的“竅門”有很多。我們在煮小米粥的時候，無非就是想要煮出它的營養，煮出來的口感好；但是往往大部分人都做不到這樣的效果。其實那隻因為大家沒有掌握好煮小米粥的“技巧”。很多人在煮粥的時候，把小米清洗幹淨之後，直接放在鍋中開始煮，其實這一步就做錯了！在煮粥的時候并不是“一步到位”，還有幾個關鍵點是要注意的，每次在煮的時候用上就這幾點，煮出來的粥一定是濃稠，鮮香的。好了，話不多說，現在我就把大家需要注意的這幾點分享出來，不會的朋友，一定要仔細“學習”一下！

第一：熱水下鍋

很多朋友在這一步上就是錯誤的！因為有很多人都是直接把小米冷水下鍋的；其實煮小米，不能冷水下鍋！如果冷水下鍋的話，營養物質就被清水吸收了，然後揮發出去，造成營養的流失。我們需要做的是：等水燒開之後，再把小米熱水下鍋，下鍋之後開中小火慢熬，這樣小米容易出油，營養也不會流失掉。

第二：滴香油

在煮小米的時候，裡面記得加幾滴香油。在小米裡面滴香油，可以增加小米粥的香味，還能鎖住小米裡面的營養物質不揮發，作用非常大。但是這一點也是大家最容易省略的一點。大家以後在煮小米粥的時候，一定要牢記：“滴幾滴香油”！

第三：最後開大火

很多朋友在煮小米粥的時候，全程都是中小火慢熬，其實這樣是錯誤的！我們要在小米粥臨近出鍋之前，把中小火轉為大火，煮幾分鐘，這樣煮出來的顔色才會是金黃色的，也會更濃稠一點。如果是用小火煮的，顔色可能會發白，煮出來的效果不好。

煮小米粥，不能洗幹淨直接煮，多做這幾步，小米更濃稠，味道才香！現在我簡單的把煮小米粥的正确過程分享出來，大家可以更具體的運用到實踐中。

小米粥正确做法：

1、把準備好的小米淘洗幹淨，在鍋中加入适量的水，水燒開後把小米倒進鍋中，開中小火煮；

2、煮到15分鐘以後，往小米裡面滴幾滴香油，這樣才能鎖住營養，讓小米粥多出油；

3、等到小米粥要出鍋的時候，把中小火轉為大火，繼續煮3分鐘左右，煮好之後就可以出鍋了。這樣煮出來的小米粥色澤金黃，濃稠香甜，營養豐富。

好啦，以上就是關于煮小米粥需要掌握的步驟與技巧，你們都學會了嗎？學會了就按照這個正确的方法去做吧，保證大家煮出來的小米粥米油多，濃稠香甜！