怎麼炒茄子絲?材料：茄子4根、油适量、姜适量、蒜适量、幹海椒适量、鹽适量、雞精适量，下面我們就來聊聊關于怎麼炒茄子絲?接下來我們就一起去了解一下吧!
怎麼炒茄子絲
材料：茄子4根、油适量、姜适量、蒜适量、幹海椒适量、鹽适量、雞精适量。
把茄子清洗幹淨後刮皮。刮好皮的茄子切成塊，再切成細絲。
把姜蒜洗幹淨，均切成小顆粒狀，裝小盤備用。
鍋裡放入适量食用油，油燒滾後将幹海椒放入鍋裡，轉小火，待幹海椒微微為止。
将備好的茄子倒入鍋裡，轉大火，并用鏟子快速翻炒和勻。
待茄子炒熟後，将姜蒜、鹽等作料倒入鍋裡，并用鏟子和勻。
然後轉小火，用筷子嘗試菜的味道，若覺得味道合口味，則關火，用鏟子鏟到盤子裡就可以食用啦。
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