近日，中辦、國辦發布《糧食節約行動方案》，其中指出，全球從地頭到餐桌全過程所浪費的糧食占14%，如果損耗率下滑1%，就意味多收獲2700萬噸谷物，可滿足7000萬人一年的食用需求。

可見，節約糧食迫在眉睫，唯有讓全球共同培養節糧的意識，減少糧食的損失，避免有人浪費，才能确保糧食安全。

在節糧号召中，我國顯然走在了世界前列，早在1991年中央就下達了節糧通知，2010年再次發布節糧通告，今年4月份又通過《反食品浪費法》。

而如今，《方案》正式公布，也意味接下來中央将會倡導從生産、存儲、運輸、加工、消費全産業鍊各環節節糧減損，勢必要解決長期以來的農業痛點。

有數據顯示，每年因存儲、運輸、加工等而浪費的糧食為3500萬噸，這足以滿足9000萬人的一年食用需要。對于這一浪費，《方案》中明确提出要增加烘幹設施、減少損耗，提高糧油的商品轉化率。

如今年9月份雨水偏多，玉米、水稻、大豆等收獲推遲，對應的小麥播種推遲。而因接連陰雨，使得糧食晾曬成了難題，不少谷物因此黴變。如果能在所有農村推廣烘幹機，那就可避免這麼多糧食浪費。

在糧食收獲時損耗也比較大，有數據稱，國産收割機損耗率為6%，以小麥畝産750斤來看，每畝少收45斤麥谷，這個數字可不少。當然，谷物的收獲時間也是有講究的，一旦收獲期偏晚，那谷物就會脫落，從而造成浪費，因此唯有适時收獲才行。

目前我國不少鄉村，因收割機、旋耕機比較少，很難做到适時收獲、播種。就拿小編的村子，水稻已收割10天，因旋耕機太少，我們村不少人家小麥播種期被迫推遲，也有人又将自家的小型拖拉機開出來。

至于烘幹機，小農戶更是不敢想了，一旦遇到連續陰雨天，隻能看着谷物發黴。

因此節糧行動不能忽視了基層基礎設施的配套，而這需要官方的扶持和農機補助。事實上，農機補助年年有，可小農戶沒有那個資金去采購。能否生産出小型、低能耗的烘幹機，也是一個重點問題。

除了糧食收獲、儲存上的浪費，加工上的浪費也十分尖銳。而在《方案》中，重點指出了“精米白面”的誤區不能有。

在商超糧油區，米面種類多種多樣，如标一米精度的大米，特一面粉、特二粉，更精細的麥芯粉、雪花粉等。而這些精米白面在市場上的需求量逐年擴大，即便價格偏貴，仍然有很多人買單。

在廣大消費者看來，“精米白面”才是生活品質，才符合健康飲食的需求，真的如此嗎？

實際上，中央多年來一直在警告大家别進入“精米白面”的誤區。有句話說形容得好，“豬吃人吃的，人吃豬吃得”，因糧企的過度加工，使得稻谷、麥子加工時流失了大量營養成分，而流失的部分卻被加工成飼料，被豬吃進肚子裡。也就是說，“精米白面”并沒有多少營養。

社科院專家魏教授表示，越是接近谷粒表皮的部分，其營養越是豐富，對人體的好處越多。但現如今，糧企經過三道工序生産谷物，使得真正有營養的部分被剝落。

企業之所以過度加工，還因消費者更喜歡晶瑩透亮的大米、白面，實際上多道工序帶來的不僅是營養流失，更是糧食浪費。

如100斤水稻，脫殼後為80斤，再将米糠層去除，還剩70斤，再将胚芽去掉，還有65斤，再将雜色米去掉，為60斤，之後還需要抛光3次，這樣隻有50多斤。可見，精米看似賣相高，但出米率隻有50%。

因此，大家接下來要改變自己的飲食習慣，“精密白面”的觀念及時淘汰，這樣就可避免過度加工，除了節約糧食外，也可避免能源損耗。

同時，也要警惕精密白面帶來的“健康隐患”，一方面是膳食纖維的丢失，使得慢性病防治風險大；一方面是營養失衡帶來的隐患，畢竟精密白面更多的是補充澱粉類成分。

當然，節糧減損需要從全産業鍊出發，并在技術上減少糧食在各環節的損耗，依靠科技創新實現谷物的綜合利用。

對每個中國人來看，“光盤行動”觀念要繼續保持下去，将反對浪費踐行于實際生活中，大家能做到嗎？