黃鳝死了變硬了還能吃嗎?不能吃了如果黃鳝死了之後出現變硬的情況，那麼就說明這類黃鳝已經死了有一段時間了，體内已經滋生了大量的組氨酸以及氧化三甲胺，這些物質在人體中會轉化成為有毒物質，食用後可能會導緻人體出現中毒的現象，不利于人體健康，所以黃鳝死後變硬是不可以再吃的，下面我們就來聊聊關于黃鳝死了變硬了還能吃嗎?接下來我們就一起去了解一下吧!
黃鳝死了變硬了還能吃嗎
不能吃了。如果黃鳝死了之後出現變硬的情況，那麼就說明這類黃鳝已經死了有一段時間了，體内已經滋生了大量的組氨酸以及氧化三甲胺，這些物質在人體中會轉化成為有毒物質，食用後可能會導緻人體出現中毒的現象，不利于人體健康，所以黃鳝死後變硬是不可以再吃的。
黃鳝的功效作用
（1）調節血糖
黃鳝魚中含有“黃鳝魚素A”和“黃鳝魚素B”，這兩種物質具有恢複調節血糖正常生理功能的作用。因此，糖尿病患者經常食用鳝魚(烹調方法不限)是有益的。一般堅持每天食用100~150克，連續3~4周可見空腹血糖下降，尿糖減少。
（2）保護視力
鳝魚含豐富維生素A，能增進視力，促進皮膜的新陳代謝。
（3）補虛益氣
據《本草拾遺》記載，補中益血，補虛損，婦人産後淋瀝，血氣不調，羸瘦，止血，除腹中冷氣、腸鳴及濕痹氣。特别适用于産後體虛的婦女。
（4）補腦益智
鳝魚富含DHA和卵磷脂它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養；
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