久病體弱常喝黑豆粥
文/廣州中醫藥大學第一附屬醫院藥學部 易美容中藥師
對于久病及年老體弱者，需要補氣血、生津液，在此推薦一款黑豆粥，非常适合這類人群服用。
具體為：取黑豆、山藥、芝麻、糯米、枸杞、黑棗适量，将黑豆提前泡好，再與其他材料一起放入砂鍋中，加入适量清水，大火燒開後改為小火熬制，至黑豆熟爛即可，可根據個人口味加入适量鹽或白糖。
黑豆味甘性平，歸脾、腎經，具有益精明目、養血祛風、利水、解毒的作用，常用于陰虛煩渴、頭暈目昏、體虛多汗、腎虛腰痛、水腫尿少、痹痛拘攣、手足麻木等症狀。黑豆的功效自古就被認可。李時珍曾說：“夫豆有五色，各治五髒。唯黑豆屬水性寒，為腎之谷，入腎功能多。”漢代《名醫别錄》記載：“黑豆逐水脹，除胃中熱痹，傷中淋露，下瘀血，散五髒結積内寒。殺烏頭毒。炒為屑，主胃中熱，除痹去腫，止腹脹消谷。”現代藥理學研究表明，黑豆可降低血膽固醇，減少心髒病危險；清除自由基，延緩衰老；調理血脂蛋白，預防、治療血脂升高；調節免疫功能；抗疲勞。
需注意的是，脾虛腹脹、腸滑洩瀉者應慎服黑豆，小兒不宜多食。
編輯：鄭小英
複核：楊豔、劉慶鈞
責編：馮殷
審定：方甯
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