農村這菜不起眼，卻是明目養顔的好幫手，2種方法保存，從春吃到冬。

今天周末，趁着天氣晴好，溫度宜人，出門轉轉，這個仲春季節，草長莺飛，綠肥紅瘦，到處都是惹人喜愛的野菜，不管是地上的，還是樹上的都是生機勃勃，鮮嫩壯碩，但是這些野菜，很快就要過食用最佳時期了。這不，我又看見了好多枸杞芽，綠油油的在風中随風搖曳，走近一點，還能聞到枸杞芽特有的清香，忍不住伸手摘了一個嫩芽，發現已經有點老了，再不摘下就過時了。

枸杞芽味道鮮美，營養豐富，食用枸杞芽從古就有，《紅樓夢》裡，薛寶钗就喜歡吃“油鹽炒枸杞芽”，那是大觀園姑娘們的美容菜。枸杞芽還有降壓作用和保肝作用，對人體還有保護眼睛和免疫促進的作用。枸杞芽絕大部分的營養成分，都囤積在嫩芽及嫩葉之中，并集樹葉和枸杞全身好處于一身，是強身壯體、延年益壽、美容養顔，護肝明目的佳品。

但是，這麼好的枸杞芽，隻有春天才有，其他季節想吃也吃不到，而且枸杞芽在農村很不起眼，經常有人把它當野草割下來喂豬，真是暴殄天物，所以我看見有枸杞芽就會摘一些回家，把它儲存起來，能吃一年。今天就來分享一下，枸杞芽的2個保存方法。

菜名：【枸杞芽的2個保存方法】

主要食材：枸杞芽1籃子。

調味料：食用油少許，食鹽少許。

操作時長：15分鐘左右。

方法一，操作步驟：

第一步 清洗，野生枸杞芽雖然鮮嫩，但是長在田間難免有小蝸牛之類的小蟲，先用流動水沖洗幹淨，再在淡鹽水中浸泡一會，最好再沖洗一遍，這樣就能洗得更徹底，更幹淨。

第二步 焯水，鍋中燒開一大鍋清水，水開加入食用油少許，食鹽少許，再加入枸杞芽焯水2分鐘，然後撈出，放入準備好的涼水中。加入食用油和食鹽和過涼水，能使枸杞芽焯水後保存翠綠，如果不加這些步驟，枸杞芽會變黑。

第三步 保存起來，接着把它攥幹水分，根據家裡人數，一頓一包，放在保鮮膜上攤薄包好，存放在冰箱冷凍起來。攤薄包好後取出來更容易融化。

方法二，操作步驟：

第一、第二步的操作步驟跟方法一相同。

第三步：把攥幹水分的枸杞芽，放在外面幹燥通風的竹簾上曬幹，這樣保存起來，時間更長，吃着更也清香。

第四步 成品圖，因為枸杞芽非常壯碩，我曬了4天才曬幹，曬幹的枸杞芽隻要加入溫水浸泡，不一會就泡發了，炒菜、做餡、煲湯，泡茶樣樣都行。把它放入保鮮袋中，常溫保存，能吃到冬天。

春天，這枸杞芽正當季，護肝明目又養顔，遇見多摘點存起來，過季就老了。

----《溫馨小提示》----

1 枸杞芽不适合嬰幼兒和孕婦以及脾胃虛寒和氣血兩虛人群食用，像感冒發燒患者或者腹瀉患者等。如果服用會導緻誘發一些不良症狀，甚至容易讓病情加重。

2 枸杞芽其主要功效同枸杞子類同，都是食療肝腎虧虛引起的頭暈目眩、腰膝酸軟、陽痿遺精等症狀。

3 患有高血壓或者是糖尿病患者，也不要食用枸杞芽，要知道枸杞子的含糖量是比較高的，糖尿病患者要禁止飲用。

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