作為一個土生土長的北方人，我見過的臭豆腐分兩種：一是北京王緻和臭豆腐，一般我們都是夾在饅頭或者其它面食裡使用；二是街邊所謂的長沙臭豆腐，一般油炸之後澆上汁兒食用。
我覺得王緻和臭豆腐那種不用讨論了，沒有油炸，沒有重口味的作料和湯汁，豆腐本身啥味道一“鼻”了然。根據我久遠的記憶，真的好久沒吃了，那玩意兒和大糞味兒差得挺多的，一般人應該不會搞混。
街邊油炸臭豆腐呢？我印象中，這種臭豆腐和普通豆腐在形态上就有很大不同，它裡面不像豆腐那般平滑細膩，而是坑坑窪窪好多小孔，可能更像凍豆腐或者豆腐泡。而用糞水加工，直覺上更像是表面功夫，染色、上味，商家用糞水做動機就是降低成本，比如速成臭豆腐，那達到真正的臭豆腐的效果就更難了。
樓主在上海打工，住在城鄉結合部，昨天電瓶車壞了去修，邊上停個電動三輪車也在待修中，上面裝着不明白色方塊物體，散發陣陣惡臭，好像剛從茅坑撈出來的，一點兒也不誇張啊。
樓主湊近一瞧，原來是剛做出來的臭豆腐，沒有任何遮擋物，就這麼放在馬路邊上，髒的程度可以看圖。一想到這麼惡心的東西就要送到各種麻辣燙攤、炸串攤、大排檔，被愛吃臭豆腐的人當美食吃下肚，樓主心寒啊，勸大家少吃為妙！真的非常髒！
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