我們這邊小縣城裡疾風也有一個多月了，人們的生活基本都恢複正常了，夜市大排檔上又能看到濃濃的生活氣息，朋友點了一份幹煸羊奶，色相看起來不錯，吃起來也沒有想象中的奶腥味，今天教大家做一下這道菜。
準備羊奶包一個（羊乳房，可不是擠下來的羊奶），提前漂洗幹淨，然後再冰箱裡凍一下，這樣方便切片。幹辣椒一碗，花椒一把，自然兩小勺，芹菜一根切段，大蒜10個輕拍不切。
第一步：把凍過的羊奶切片，厚度大概1.5毫米，片的大小自己掌握，起鍋點火，倒入一定量的油，油燒熱以後，把羊奶片放入熱油裡炸至金黃撈出瀝油。
第二步：起出鍋裡的油，隻留一些鍋底油，中火，倒入炸好的羊奶，幹辣椒，花椒粒，芹菜段，大蒜，還有适量的鹽，然後開始颠翻，直到幹辣子的顔色看起來變焦黃的時候就關成小火，撒入孜然粉，再翻炒幾下就可以出鍋裝盤了。孜然粉一定要在出鍋前放入，放的太早，會把孜然的香味給炒掉。
小貼士：這道菜想做好最主要的兩個地方就在第一步油炸羊奶時候的火候和第二步翻炒的火候，第一步火候大了羊奶炸老了不好吃，第二步掌握不好火候的話幹辣椒會被炸糊影響整道菜的口感。
今天幹煸羊奶的烹饪方法就給大家說到這裡了，喜歡的親親們記得收藏關注我喲，我會堅持給大家更新更多的美食制作方法。
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