動物奶油和植物奶油哪個更好?最近頻繁在網上刷到一些制作甜品的短視頻，像是蛋撻、各種小蛋糕、小餅幹等等，有不少姐妹們或許和我一樣，看到這些視頻的時候也會有躍躍欲試的沖動，今天小編就來說說關于動物奶油和植物奶油哪個更好?下面更多詳細答案一起來看看吧!

動物奶油和植物奶油哪個更好

最近頻繁在網上刷到一些制作甜品的短視頻，像是蛋撻、各種小蛋糕、小餅幹等等，有不少姐妹們或許和我一樣，看到這些視頻的時候也會有躍躍欲試的沖動。

大部分的甜品通常都會用到淡奶油，當我們到超市去買奶油的時候，發現貨架上會有各種品牌、各種類型的奶油，到底要買哪種，哪種更好，更健康，這就犯難了。今天我們就來分享一下如何選擇奶油，以及哪種奶油更健康。

1.植物奶油和動物奶油哪種更健康

我們主要介紹奶油的類型，在此就不推薦品牌了，大家可以根據需求自行選擇。

我們在日常生活中比較常見到的奶油主要有兩種，一種是植物奶油，一種是動物奶油。

植物奶油就是用植物油加工而成的。它和奶并沒有實質性的關系，隻是植物油通過氫化工藝固化出來的一種人造奶油，在加工的過程中，可能會添加一些人工香料、色素、防腐劑或者其他添加劑。通常價格也相對比較便宜。

動物奶油則是從全脂奶中分離出來的，牛奶中的脂肪會因為比重的不同，出現質量輕的脂肪球浮在表面，成為了奶油。動物奶油中含有維生素A、乳糖、蛋白質、礦物質、鈣等營養物質。所以，相對于植物奶油來說，動物奶油會價格偏高一些。

那這兩種奶油哪種更健康呢？

根據以上的分析，其實就已經可以看出，動物奶油會比植物奶油更健康，因為植物奶油通常會有額外的添加劑，脂肪含量比較低，且含有大量的反式脂肪酸，反式脂肪酸一旦進入人體是很難代謝掉的，會增加患慢性疾病的風險，而動物奶油的營養物質會更豐富，且不會産生額外的有害反式脂肪酸，脂肪含量也會較高一些。

所以，通常我們會用植物奶油來裝飾擠花，這樣甜品的造型會更持久，而動物奶油比較容易融化，更适合用于制作甜品本身。

由于動物奶油成本會比較高，所以有些蛋糕店會為了降低成本，以及做出好看的造型而選擇植物奶油。如果我們想要吃甜品的話，建議還是選擇正規的大品牌甜品。

2.如何區分植物奶油和動物奶油呢？

想要區分出植物奶油和動物奶油可以從以下幾個方面來考慮。

一個是看顔色，一般動物奶油的顔色會偏黃一些，而植物奶油是很白的。

另一個是嘗一嘗口味，動物奶油會有一股天然的乳脂香味，口感清爽，不膩，且入口即化，而植物奶油沒有奶香，且吃多了會比較容易膩。

另外，還可以觀察一下奶油的融化程度，一般動物奶油會比植物奶油在相同的時間内更容易融化。

3.如何選擇奶油？

經過上面的介紹，大體對奶油有了一個初步的了解。由于市面上售賣的奶油各種各樣，所以，在買奶油的時候，大家一定要看一下成分表，以及各種成分的含量。

比如，脂肪含量是怎樣的，以及是否添加了香精、色素等添加劑，以及是否添加了各種糖。

另外，還需要看一下是否含有反式脂肪酸。國家規定，如果反式脂肪酸≤0.3%，是可以标注為“0反式脂肪酸”的，那如果是0反式脂肪酸就無需對此過于擔憂了，大家是可以放心購買的，當然還有一個前提，是否含有添加劑。