四年級上冊科學生活中的電?1、煮雞蛋為什麼在涼水裡浸過後皮就好剝?（不好撥的雞蛋真心無奈），下面我們就來說一說關于四年級上冊科學生活中的電?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
四年級上冊科學生活中的電
1、煮雞蛋為什麼在涼水裡浸過後皮就好剝?（不好撥的雞蛋真心無奈）
雞蛋是由蛋殼,蛋白,蛋黃構成的。蛋殼的主要成分是碳酸鈣。在蛋殼和蛋白之間,有一層很薄的蛋殼膜,這是蛋白質的明膠。在雞蛋内部還有氣室。越是新鮮的蛋,氣室越小,放的時間久了,這個氣室就漸漸變大。看上去蛋殼像是密封的玻璃球似的,但是實際上它是可以透少量的氣的。在煮雞蛋時,氣室内的空氣就膨脹,有一部分氣要跑到蛋殼外面來。蛋煮好後立即浸入涼水裡時,因氣室内減壓,水會進到蛋殼内。換句話說,空氣跑出去之後,進來了水。因為水進到了蛋殼和蛋白之間,所以蛋殼就好剝。
2、為什麼吃飯之後很多人會犯困?
很多人都有這樣的經曆,在吃完一頓大餐之後立即出現昏昏欲睡的感覺。造成這種現象的原因在于我們大腦内分泌的一種激素一一食欲激素。當一個人吃完飯之後,他攝取的大量葡萄糖會減少這種蛋白質類激素的分泌,從而讓人感到困倦。
人體内的食欲激素是由大腦視丘下部的神經元細胞分泌出來的,因它能影響機體的攝食行為,并參與血糖代謝,因此被稱為食欲激素。後來科學家還發現,這種激素還有疼痛感知、調節心血管及自主神經系統的功能,此外它還參與人體睡眠至覺醒周期的調節。
3、牛奶加熱後為什麼會有層皮?
那層浮在牛奶表面的是凝固了的蛋白質。牛奶中含牛生長發育的所有必需的營養成分,蛋白質就是其中非常重要的一種營養成分。
蛋白質一旦受熱就會凝固。煮熟的雞蛋之所以會凝固,就是因為雞蛋裡的蛋白質凝固了。牛奶中的蛋白質也會因加熱而凝固。
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