臘魚的功效與作用?臘魚能滋陰養血養生保健調養，還能益氣補血調養，還能營養不良調養，并且能夠健脾養胃調養下邊詳細介紹下幹蒸房臘魚的做法：臘魚提早切片，用鹽水侵泡1-2鐘頭(泡茶的時間視魚的鹹度而定)，撈出控幹水份 ，我來為大家講解一下關于臘魚的功效與作用?跟着小編一起來看一看吧!
臘魚的功效與作用
臘魚能滋陰養血養生保健調養，還能益氣補血調養，還能營養不良調養，并且能夠健脾養胃調養。下邊詳細介紹下幹蒸房臘魚的做法：臘魚提早切片，用鹽水侵泡1-2鐘頭(泡茶的時間視魚的鹹度而定)，撈出控幹水份。
蒜削皮拍松、青紅椒切椒圈備用。
鍋内加點油，燒開後，将臘魚(魚軟皮朝下)排進鍋中，火災煎至魚片發黃出泡(臘魚不會有黏鍋問題，能夠煎2-3分鐘後用炒勺翻一翻，看煎的實際效果)，添加姜片大蒜瓣、青紅椒，烹入少量生抽醬油和醋、加一勺糖，翻勻後添加小半碗水。
蓋上蓋子焖制5-8分鐘，待魚類澎漲，鍋中料汁變較少時，打開表蓋收濃料汁，擺盤就可以。一般吃臘魚前，都需要将煙薰的臘魚放進淘米水或鹽水中侵泡，可除去煙薰味。蔥姜除開具有除腥的功效外，更能具有感受的作用，豐富多彩口感。
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